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Cómo hacer un caldo de vegetales

¿Ya sabes cómo hacer un rico caldo de vegetales? Así como saber hacer un caldo de pollo o de carne es básico en la cocina, saber cómo hacer un caldo de vegetales por ti mismo es igualmente esencial para elevar tus recetas a otro nivel. Hoy te mostraremos qué ingredientes debe contener un buen caldo de vegetales, cómo conservarlo para ocasiones futuras, y en qué tipo de recetas lo puedes utilizar. Si te interesa, ¡sigue leyendo!

Primero, debes saber que el caldo de vegetales es una rica base para diferentes recetas como sopas, guisos y salsas. Sin embargo, uno de sus mejores beneficios es que si eres vegetariano o vegano, puedes utilizarlo sin ningún problema, ya que es un sustituto ideal de caldos de aves o res. Por otra parte, también ayuda mucho a reducir el desperdicio de verduras en la casa, cuando no sabes qué hacer con las que te han sobrado. 

¿Por qué hacer un caldo de vegetales?

La respuesta es muy sencilla: La razón principal es que te garantiza que el caldo tendrá los vegetales de tu mayor gusto, así como las cantidades necesarias para que realmente tenga el sabor que deseas. De esta manera, te aseguras de que sea 100% hecho de vegetales, y sin ingredientes que tratas de evitar. También, cuando haces tu propio caldo, puedes ahorrarte valioso tiempo y no tienes que buscar en el supermercado uno que cumpla con lo que buscas. 

¿Qué ingredientes debe contener?

Ahora bien, es importante que sepas que los vegetales a agregar son a tu gusto, pero hay algunos que no debes omitir porque son la base que le darán un rico sabor a tu caldo. Los principales son: cebollas, zanahorias, apio, ajo y champiñones, estos últimos le darán un sabor concentrado al caldo; también puedes agregar, de manera opcional, otros como espárragos o tomates. Además, debe contener especias como pimienta negra entera, y hierbas como tomillo, hojas de laurel y perejil para hacer un bouquet garni. Si no sabes qué es el bouquet garni, es un rollito de hierbas, que sirve para sazonar naturalmente tu caldo.

¿Cómo se prepara?

El proceso es sencillo y su preparación no te llevará tanto tiempo. Solo debes cortar todos los vegetales en trozos grandes, agregarlos a la Queen Cooker junto con el bouquet garni y el agua y dejar que tu cocina se llene de aromas deliciosos. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento de 45 minutos a una hora. Al finalizar la cocción, es importante remover los vegetales, dejarlo enfriar un poco y, luego, colarlo para remover cualquier residuo de las verduras. 

¿Cómo se guarda?

Si no lo usarás todo en el momento en el que lo prepares, después de haberlo dejado enfriar, puedes guardarlo en contenedores herméticos y congelar hasta por 2 meses. También puedes guardarlo durante 3 días en el refrigerador.

¿Qué recetas se pueden cocinar con un caldo de vegetales?

Básicamente, puedes utilizar tu caldo en cualquier receta de guisos, arroces o sopas que lleve algún tipo de caldo o agua. Por ejemplo, puedes preparar nuestra receta de Arroz con cilantro o nuestra Sopa de brócoli fácil y simplemente sustituir el caldo de pollo por caldo de vegetales. Asimismo, los Canelones de ricotta y espinaca y la Crema de calabaza te quedarán riquísimos cuando utilices tu caldo de vegetales hecho en casa. También, puedes probar nuestra rica Sopa de lentejas, solo recuerda sustituir el caldo de pollo y eliminar el tocino, si eres vegetariano o vegano. 

Cómo hacer un caldo de vegetales

Recipe by

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

1

hour 

Ingredientes

• 4 zanahorias grandes

• 2 cebollas grandes

• 3 palitos de apio

• 8 dientes de ajo

• 1 tomate (opcional)

• 1 taza de champiñones (opcional)

• 12 tazas de agua 

• 10 granitos de pimienta negra entera

• Para el bouquet garni:

• 2 ramitas de tomillo

• 1 ramito de perejil

• 3 hojas de laurel

Instrucciones

• Amarra las hierbas con hilo de cocina para hacer el bouquet garni. Reserva. 
• Corta los vegetales en trozos grandes y agrégalos a la Queen Cooker. 
• Agrega los ajos pelados, la pimienta y el bouquet garni.
• Vierte el agua hasta cubrir totalmente los alimentos.
• Cocina a temperatura media alta (nivel 9 de la Cocina de Inducción) solo hasta que el caldo comience a hervir. Luego, reduce la temperatura al mínimo y cocina durante 45 minutos a una hora.
• Retira del fuego.
• Remueve y desecha las verduras y el bouquet garni con ayuda de las Tenazas triples.
• Cuando el caldo esté tibio, cuélalo y déjalo enfriar.
• ¡Listo! Ahora puedes usar el caldo para lo que desees. 

Hacer un caldo de vegetales es más fácil de lo que pensabas, ¿cierto? ¿Cuándo lo vas a preparar y en qué receta lo usarás? ¡Cuéntanos!

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