Rena Ware

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Róbalo con sal y pimienta

Recetas 10 abril, 2020

La primavera es esa temporada de días templados, flores y árboles floreciendo y pajaritos ocupados construyendo sus nidos. ¡Es una época hermosa del año! Y para esta época hermosa preparamos una receta deliciosa, róbalo con sal y pimienta.

También es la época en la que celebramos la Pascua. Una de las tradiciones de nuestra familia es usar y decorar la mesa para ocasiones especiales con artículos que hemos obtenido durante nuestras visitas a los países de Latinoamérica. Para nuestra celebración de Pascua de este año, nuestra mesa lucirá un hermoso camino de mesa de Machu Picchu.

Familia sentada en la mesa

Esta es una de las recetas favoritas de nuestra familia y es perfecta cuando la acompañas con vegetales frescos y una guarnición de pasta. ¿Y lo mejor de todo? La preparación solo toma de 10 a 15 minutos y los colores, sabores y aromas son deliciosos. Espero que la disfruten junto a sus familias tanto como nosotros.

Róbalo con sal y pimienta

Con todo mi cariño para nuestra familia Rena Ware, felices fiestas de Pascua.

Róbalo con sal y pimienta

Receta por Rena Ware InternationalCourse: Recetas

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • ½ cebolla picada

  • ⅓ taza de vino blanco

  • 1 taza de pimientos rojos o amarillos picados

  • 2 cucharaditas de sal

  • 2 cucharaditas de pimienta

  • ¾ taza de caldo de pollo o vegetales

  • 2 filetes de róbalo (mi favorito es el Róbalo chileno), aproximadamente de 450 a 680 gr.

  • 3 cucharadas de perejil picado

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 200°C (400°F)
  • Agrega la mitad del aceite a la Sartén Grande previamente precalentada a fuego medio, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida.
  • Desglasa el utensilio con el vino blanco y agrega los pimientos y la mantequilla. Remueve con la espátula.
  • Reduce el fuego y cocina hasta que los pimientos se hayan suavizado.
  • Agrega el caldo de pollo o vegetales, la sal y pimienta y deja que la salsa se reduzca hasta que haya espesado un poco. Regla de oro: la salsa está lista cuando cubre la espátula.
  • Añade el resto del aceite de oliva. Sazona los filetes de róbalo con sal y pimienta y agrégalos poco a poco a la sartén caliente con la piel hacia abajo.
  • Cocina el pescado solo por un lado durante 6 minutos y voltea. Coloca la tapa sobre el utensilio y llévalo al horno para que se termine de cocinar. Hornear de 4 a 5 minutos.
  • Retira el utensilio del horno, quita la tapa cuidadosamente y vierte la salsa sobre el pescado. Añade el perejil picado y sirve inmediatamente.

Si después de disfrutar de este delicioso pescado quieres preparar un delicioso postre de Pascua, no te pierdas este pastel o torta de zanahoria que va perfecto para la celebración.

Una respuesta a “Róbalo con sal y pimienta”

  1. Roxana dice:

    Excelente sus ollas , son una maravilla . Me encanta cocinar en la serie Zylstra.

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