La Pascua es una época del año muy especial y ¡qué mejor manera de celebrarla que reunir a la familia para hornear y después disfrutar de su creación juntos! Mis hijos aman los bocadillos dulces y siempre están emocionados por ir a la cocina para ayudar a hornear y decorar (especialmente cuando hay chocolate involucrado).
¡Este año preparamos el pastel de coco zanahoria más increíble inspirado en la Pascua y con cobertura de chocolate blanco y queso crema! A los niños les encantó este pastel y seguían pidiendo más, ¡a eso yo lo llamo una victoria!
Este pastel no solamente sabe bien, ¡lo “horneamos” en la estufa! Sí, leíste bien… ¡un pastel que fue “horneado” en la estufa! Los utensilios de Rena Ware hacen que sea súper fácil hornear un hermoso pastel suavecito y esponjoso sobre la estufa. Esta ingeniosa forma de hornear es increíble para espacios pequeños y llenará tu casa con el aroma más divino mientras la mezcla con especias de tu pastel se hornea a la perfección.
La cobertura de chocolate blanco con queso crema es realmente la “cereza del pastel” de esta receta. Su suave textura cremosa y dulzura perfectamente equilibrada complementó muy bien el sabor de las especias y la suave textura del pastel. Fue muy divertido combinar dos símbolos icónicos de Pascua en una receta: zanahorias y chocolate. ¡Me encantó ver cómo los niños se pusieron creativos y decoraron el pastel de zanahoria con huevos de chocolate y coco rallado (me encantan los toppings deliciosos)!
Sentarnos juntos y disfrutar de nuestro apetecible bocadillo de pascua fue la excusa perfecta para sacar nuestros hermosos platos vintage de la colección de porcelana Zylstra Rose de Rena Ware. Me gusta inspirarme en la historia y la herencia de Rena Ware e incorporarla a mis recetas. A los niños les encantó ver un libro de cocina vintage de Rena Ware de la década de 1950 y se impresionaron al darse cuenta que estaban comiendo en los mismos platos que mostraba la foto de la portada del libro de cocina.
4
servings30
minutes40
minutes2- ¼ tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela molida
½ cucharadita de clavos molidos
½ cucharadita de nuez moscada molida
1- ½ tazas de azúcar morena
1 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de extracto de vainilla
4 huevos grandes
1- ½ tazas de mantequilla
1- ½ tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 2-3 zanahorias grandes)
¾ taza de nueces o nueces picadas, divididas en 2
½ taza de pasas (totalmente opcional; no es mi favorita, pero a mucha gente le gustan)
La Pascua tiene que ver con una nueva vida y fue muy divertido servir este pastel de una manera que honró nuestro pasado y reflejó nuestra emoción y alegría por el futuro.
Con mucho amor,
Christy
En la relacion de ingredientes no figura el aceite que si lo mencionan en las instrucciones. Cual es la cantidad de aceite por favor?
Y LOS INGREDIENTES E INTRUCCIONES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO Y QUESO CREMA DONDE ESTAN ?
Espero que me salga como se ve en el video. Gracias Rena Ware
Estamos seguros que así será Sandra. 😀
Excelente receta, mil gracias por su dedicación y enseñararnos a hacer de cada comida una celebración
¡Nos alegra que te guste Luisa!
¿Qué tal si la preparas? Estamos seguros que te quedará delicioso.
¡Nos alegra que te guste Cio!