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Pierna de cerdo navideña

Recetas 3 diciembre, 2019

Esta época es una de nuestras favoritas. Las familias se reúnen, los amigos se reencuentran y sobran motivos para celebrar en grande. Y, por si fuera poco, los asados nunca pasan de moda, así que decidimos compartirte una de nuestras armas secretas para estas fiestas, una suculenta pierna de cerdo navideña.

Te sorprenderá lo fácil que es preparar esta receta, ya que no necesitas de mucho esfuerzo, solo deberás iniciar el proceso desde un día antes, pero el resultado valdrá la pena. Los cítricos le dan un toque delicioso y sabor intenso que te va a encantar. Una vez la pruebes, se convertirá en un platillo obligatorio para estas festividades.

Pierna de cerdo navideña

Para iniciar este suculento asado, haremos uso de una licuadora, también puedes hacerlo utilizando un procesador de alimentos. Agregamos el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, la cebolla picada, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta, la ralladura de naranja, el tomillo, el orégano y la sal. Licuamos hasta que quede finamente picado.  

Colocamos la pierna de cerdo en un tazón grande, añadimos la mezcla y dejamos reposar en el refrigerador por 8 horas o durante toda la noche.

Pierna de cerdo navideña

En la Contessa colocamos las cebollas cortadas en cuartos, las cabezas de ajo, el tomillo y la pierna de cerdo, esparcimos los ajos picados sobre la carne y marinamos con sal y pimienta.

Luego, precalentamos el horno a  218°C (425°F) y colocamos la Contessa en el horno. Es importante que previamente dejemos reposar el cerdo al menos una hora fuera del refrigerador para hornearlo. Horneamos por 30 minutos para que quede ligeramente dorado. Disminuimos la temperatura del horno a 190°C (375°F) y horneamos por una hora y media o hasta que el termómetro de la carne marque 72° C (161°F).

Pierna de cerdo navideña

Cuando esté listo colocamos la pierna a la tabla de cortar y con la ayuda del Cuchillo del Chef cortamos en rodajas y servimos. En esta ocasión lo acompañamos con arroz y la combinación es exquisita. 

¡Esperamos que lo disfrutes y desde ya te deseamos una Feliz Navidad!

Pierna de cerdo navideña

Servings

8

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

2

hours 

Ingredientes

  • ¾ taza de jugo de naranja

  • ¼ taza de jugo de limón

  • ¼ taza de aceite de oliva

  • ½  taza de cebolla picada

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharada de pimienta

  • 1 cucharada de ralladura de naranja

  • 1 cucharadita de tomillo

  • 1 cucharada de orégano

  • 2 cucharaditas de sal

  • Pierna de cerdo 1.5 kg (aproximadamente 3.5 lbs)

  • 2 cebollas cortadas en cuartos

  • 2 cabezas de ajo

  • 8 dientes de ajo picados

Directions

  • Agregamos el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, la cebolla picada, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta, la ralladura de naranja, el tomillo, el orégano y la sal. Licuamos hasta que quede finamente picado.  
  • Colocamos la pierna de cerdo en un tazón grande, añadimos la mezcla y dejamos reposar en el refrigerador por 8 horas o durante toda la noche.
  • En la Contessa colocamos las cebollas cortadas en cuartos, las cabezas de ajo, el tomillo y la pierna de cerdo, esparcimos los ajos picados sobre la carne y marinamos con sal y pimienta.
  • Luego, precalentamos el horno a  218°C (425°F) y colocamos la Contessa en el horno. Es importante que previamente dejemos reposar el cerdo al menos una hora fuera del refrigerador para hornearlo.
  • Horneamos por 30 minutos para que quede ligeramente dorado. Disminuimos la temperatura del horno a 190°C (375°F) y horneamos por una hora y media o hasta que el termómetro de la carne marque 72° C (161°F).
  • Cuando esté listo colocamos la pierna a la tabla de cortar y con la ayuda del Cuchillo del Chef cortamos en rodajas y servimos.

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