Name: Tres leches de café
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 taza mantequilla; 1 ½ tazas azúcar; 3 tazas harina de pastel; 6 cucharaditas polvo de hornear; ¼ cucharadita más una pizca de sal; 10 claras de huevo (10 claras); 2 huevos enteros; ¾ taza leche; 1 ½ cucharaditas extracto de vainilla; 1 ½ lata de leche evaporada; 1 ½ lata leche condensada; 2 cucharadas de café instantáneo fuerte (o espresso) de buena calidad; 1 taza de café frío fuerte; 1 taza de crema para batir (para la torta); 1 ½ tazas de crema para batir (para decorar); 1 barra de chocolate amargo para decorar

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Tres leches de café

Recetas 12 July, 2016

La semana pasada compartimos con usted todos los secretos para hacer el mejor postre de tres leches y si se lo perdió, puede encontrar la receta aquí. Mientras perfeccionábamos nuestra receta, nos preguntamos que qué pasaría si hacíamos una fusión entre un tres leches y ¡un tiramisú! La respuesta es un rico Tres leches de café.

¿Se imagina lo delicioso de ese postre? Sí, adivinó. Nos aventuramos a crear esta riquísima fusión y los resultados que obtuvimos fueron exquisitos, como era de esperarse. Y aunque un tres leches tradicional siempre será un tres leches tradicional, nuestro tres leches de café está al mismo nivel y seguro será un éxito en su próxima reunión social.

Los ingredientes y preparación son muy similares y, al igual que la versión tradicional, horneamos este postres en la hermosa Contessa y por lo tanto rinde de ¡25 a 30 porciones!

Tres leches de café

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Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Ingredientes

1 taza mantequilla
1 ½ tazas azúcar
3 tazas harina de pastel
6 cucharaditas polvo de hornear
¼ cucharadita más una pizca de sal
10 claras de huevo (10 claras)
2 huevos enteros
¾ taza leche
1 ½ cucharaditas extracto de vainilla
1 ½ lata de leche evaporada
1 ½ lata leche condensada
2 cucharadas de café instantáneo fuerte (o espresso) de buena calidad
1 taza de café frío fuerte
1 taza de crema para batir (para la torta)
1 ½ tazas de crema para batir (para decorar)
1 barra de chocolate amargo para decorar

Instrucciones

Comienza mezclando la harina con el polvo de hornear y la sal y reserva. Luego haz una crema con la mantequilla y el azúcar batiendo vigorosamente hasta que se hayan mezclado por completo. Separa las yemas de las claras y agrega las claras una a una a la mezcla de la mantequilla, asegurándote de incorporar completamente. Añade los huevos enteros y la vainilla y continúa batiendo.
Poco a poco, agrega la harina a la mezcla, intercalando con la leche y mezcla solo hasta que se haya incorporado la harina. Debes asegurarte de no batir en exceso la masa, ya que el pastel podría quedarte demasiado denso.
Coloca la masa en la Contessa debidamente engrasada, la colocamos en un horno precalentado a 180 °C (350 °F). Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio éste salga seco. Retira del horno y deja enfriar dentro de la Contessa de una a dos horas.
Mientras tu torta se enfría, en un pichel o jarra mezcla el café frío con las dos cucharadas de café instantáneo. Añade la leche condensada, la leche evaporada y la taza de crema para batir. Mezcla bien con una Espátula hasta que la mezcla se haya incorporado por completo.
Cuando la torta se haya enfriado, haz pequeños huecos con un tenedor para que esta absorba por completo las leches. Poco a poco, vierte la mezcla de las leches y café sobre la torta hasta que todo el líquido se haya absorbido.
Por último, bate la crema chantilly y decora la torta. Agrega chocolate rallado y refrigera por lo menos 6 horas. ¡Delicioso!

Prepara esta receta para tus seres queridos. ¡Verás que los vas a sorprender!