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Tiradito de ají amarillo

El popular tiradito de ají amarillo es una variante del ceviche peruano. La diferencia principal está en el corte del pescado, que se hace en finas láminas, a modo de carpaccio o sashimi. Puede prepararse con distintas salsas, pero esta vez optamos por algo bastante simple y delicioso, el ají amarillo. La clave de este plato es consumirlo muy frío, por lo que se recomienda tener el pescado refrigerado o sobre hielo hasta el momento de servirlo.

Este riquísimo plato es muy fácil de preparar y es perfecto para comer como entrada o compartir como un refrescante piqueo. Aprende a prepararlo a continuación:

Tiradito de ají amarillo

Recipe by Rena Ware International

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• 1 filete de lenguado (250 – 300 gramos)

• 5 ajíes amarillos

• 5 cucharadas de aceite

• 1 tallo de apio

• 2 dientes de ajo

• Kion, un trozo pequeño

• Ají limo, finamente picado

• 1 rama de culantro o cilantro, finamente picado

• Jugo de 5 limones

• 250 – 300 gramos de lenguado

• Canchita serrana

• Camote o batata

• Choclo o maíz

• Sal y pimienta

Instrucciones

• Con ayuda del Cuchillo del chef de tu Juego de Cuchillos Serie Élite, cortamos el pescado en lonjas muy finas (tipo carpaccio), colócalo en un plato o bandeja y refrigéralo.
• Quítale las venas y las semillas a los ajíes amarillos, y hierve en un poco de agua en el Utensilio de 1.5 Litros, durante 5 minutos. Retíralos del utensilio, déjalos enfriar un poco y remuéveles la piel. Si deseas que los ajíes sepan menos picantes, los puedes volver a hervir antes de quitarles la piel.
• Licúalos con el aceite hasta que se forme una crema. Agrega el apio, el ajo, el kion, el zumo de limón, unas hojas de culantro o cilantro, y sazona con sal y pimienta al gusto. Licúa todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados y vierte la mezcla sobre el pescado hasta cubrirlo. Decora con choclo o maíz, canchita serrana, camote o batata, ají limo y cilantro, ¡y a disfrutar!

Este tiradito de ají amarillo es una delicia. Y si quieres ver la receta tradicional del ceviche de pescado, haz clic aquí.

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3 responses to “Tiradito de ají amarillo”

1. Edith Huerta Echevarría says:

   24 January, 2018 at 4:52 am

   Es muy importante que publicar recesetas de platos caseroa para poder preparar con ingredientes sanos y naturales

   Reply
2. Edith Huerta Echevarría says:

   24 January, 2018 at 4:50 am

   Interesante, me gusta

   Reply
   • Rena Ware International says:

     25 January, 2018 at 4:32 pm

     Así es Edith! Intentamos preparar y compartir con ustedes recetas saludables y caseras, que sean de fácil preparación para que le puedan sacar el mayor provecho a sus utensilios Rena Ware 😉 Cuéntenos, ¿Piensa preparar pronto esta rica ensalada?

     Reply