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Patacones o tostones

Los patacones, también conocidos como tostones en algunos países, son una delicia de la cocina latinoamericana. Son muy fáciles de cocinar, llevan muy pocos ingredientes y son el acompañante perfecto para muchos platillos.

Restaurantes, desde los más sencillos hasta los más elegantes a lo largo de varios países de Centro y Sudamérica, sirven este plato que consiste básicamente en freír dos veces trozos de plátano verde. Es muy popular servirlo como entrada para acompañar distintas salsas y guacamole.

Los plátanos son una parte esencial de la gastronomía de latinoamérica, ya que los encontramos en abundancia durante todo el año. Se utilizan tanto verdes en platos como sancocho, o maduros para hacer platillos dulces. Para los patacones utilizamos los plátanos verdes, ya que se utilizan más para acompañar platos salados, y para darles un poco más de sabor. Nosotros los freímos en aceite de coco. ¡Exquisito!

Esta receta rinde más o menos 20 patacones. Necesitamos lo siguiente:

Patacones o tostones

Recipe by

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• 4 plátanos verdes

• 3 tazas de aceite de coco (o el aceite de tu preferencia)

• 1 taza de agua

• 1 cucharada de sal

Instrucciones

• Para comenzar, pela cuidadosamente los plátanos y pártelos en 5 partes iguales, más o menos de 3 a 4 centímetros. En la Sartén Grande, precalienta el aceite de coco y deja que alcance la temperatura deseada. Agrega los plátanos a la sartén y deja que estos se frían hasta que se comiencen a dorar (pero no cambien de color) por 7 minutos, más o menos.
• Para que los patacones agarren mejor sazón, colócalos en agua con sal después de freírlos la primera vez. Para esto, mientras los plátanos se fríen, coloca el agua y la sal en un tazón y mezcla bien.
• Retira los plátanos del aceite y deja enfriar por un minuto. Luego, para evitar que el plátano se pegue a la tabla, corta dos cuadrados de plástico para cocina y coloca un trozo de plátano entre los dos plásticos y aplasta con una tabla de picar o una pataconera. Deben quedar de un grosor medio.
• Sumerge cuidadosamente el patacón en el agua con sal y sácalo rápidamente. Deja escurrir y nuevamente coloca en el aceite caliente para freír por segunda vez. Fríe hasta que estén doraditos y crujientes.

¡Sírvelos con salsa, con guacamole y hasta con ceviche! Disfruta.

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3 responses to “Patacones o tostones”

1. Rena Ware International says:

   24 May, 2018 at 3:52 pm

   Hola Mabel, nos alegra mucho que nos escribas. Te comentamos que en la última semana de junio publicaremos una nueva versión de Patacones o tostones, te invitamos a que estés pendiente ya que en esta oportunidad publicaremos un video.

   ¡Saludos!

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2. Nolvis del carmen parada de castro says:

   2 March, 2016 at 8:15 pm

   Que delicia comer saludablemente preparando los alimentos en los productos de Rena ware

   Reply
   • Rena Ware International says:

     4 March, 2016 at 3:28 pm

     Verdad que sí Nolvis? Esperamos que pueda preparar unos deliciosos patacones pronto 🙂 Muchos saludos.

     Reply