Instrucciones

• Comienza por preparar la mantequilla con hierbas, mezclando la mantequilla, suavizada con el ajo picado y el tomillo picado. Reserva.
• Luego, corta las manzanas y el limón en gajos. Corta de manera horizontal por la mitad las dos cabezas de ajo.
• Coloca el pollo en una tabla de madera, sazónalo con sal y pimienta, incluyendo la cavidad. Después, unta la mantequilla con hierbas sobre él. 
• En seguida, rellena la cavidad del pollo con las manzanas, el limón, la cebolla y las ciruelas pasas. 
• Después, unta la mantequilla con hierbas sobre él.
• Ata el pollo con hilo de cocina y colócalo en la Princesa.
• Coloca el resto de manzanas, limón, ciruelas pasas, ramas de tomillo, cebolla y las cabezas de ajo alrededor del pollo.
• Luego, vierte el caldo de pollo y el vino.
• Lleva al horno y hornea por 1 hora a 175° C (350° F) o hasta que la pechuga alcance una temperatura de 75° C (165° F).
• Posteriormente, retira del horno y remueve el pollo a una fuente para que repose.
• Mientras tanto, retira y reserva los vegetales y frutas de la Princesa, cuela los jugos del pollo y reserva.
• Lleva la Princesa a la estufa y calienta a fuego medio. Agrega y derrite las dos cucharadas de mantequilla. Añade la harina y mezcla por un minuto. Después, agrega los jugos del pollo y mezcla muy bien hasta que la salsa espese. 
• En cuanto al pollo, córtalo y sírvelo en una fuente. Agrega los vegetales alrededor para decorar. 
• Por último, sirve con la salsa y disfruta.