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Lomo de res con salsa de vino

Sabemos que San Valentín está cerca. Lo especial de la fecha hace que queramos lucirnos con un plato elegante para agradar a los que más amamos. Por eso, creemos que este Lomo de res con salsa de vino es la opción ideal, ya que como resultado tendrás una carne blanda, e inmersa en una deliciosa salsa de vino con champiñones, los cuales sumarán una agradable textura en cada mordida.

Este plato, digno de una cena romántica, podría parecer muy sofisticado y de preparación complicada, sin embargo, es todo lo contrario. Nos dimos a la tarea de desarrollar una receta con preparación sencilla y que al terminar no requieras lavar muchos utensilios, ya que sellamos y horneamos la carne en la Sartén Grande del Juego Chef I. Incluso la salsa de vino se hace en el mismo utensilio. No hay necesidad de sacar ningún otro. 

Cuando prepares este lomo de res con salsa de vino, recuerda cuidar muy bien los tiempos de cocción para que la carne quede en su punto ideal. Sellar cada lado de la carne debe tomar unos 3 o 5 minutos aproximadamente. Mientras que para obtener un lomo término medio, bastan 30 minutos en el horno. Ten en cuenta que si la carne se cocina mucho, empezará a resecarse. Como recomendación, usa un termómetro de cocina para saber cuando la carne alcance una temperatura de 63 °C (145 °F). Esta es la temperatura ideal para una carne jugosa y suave.

¡Comencemos!

Lomo de res con salsa de vino

Recipe by Rena Ware International

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• 1 kg de lomo de res

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cebolla 

• 2 dientes de ajo

• 2 tazas de champiñones 

• 1 cucharada de tomillo

• ½ taza de vino tinto

• 1 taza de caldo de res

• 1 cucharada de pasta de tomate

• ⅓ taza de crema de leche

• 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones

• Empieza sazonando el lomo de res con sal y pimienta al gusto. 
• Precalienta la Sartén Grande 30 cm. Sin agregar aceite, agrega la carne y sella por todos lados por un total de 5 minutos. 
• Retira del fuego y lleva al horno previamente precalentado a 180 °C (350 °F).
• Mientras la carne se cocina, pica la cebolla, machaca los 2 dientes de ajo y pícalos finamente; rebana los champiñones, y reserva. 
• Retira el utensilio del horno después de 30 minutos o hasta que al insertar un termómetro de cocina, este marque una temperatura de 63 °C (145 °F). Remueve la carne del utensilio, colócala en un plato y reserva. 
• Para hacer la salsa, regresa el utensilio a la estufa y añade la cebolla, el ajo, el tomillo y los champiñones. Cocina por 5 minutos revolviendo constantemente y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el vino tinto, caldo de res, pasta de tomate y mezcla bien. Reduce el fuego al mínimo y deja que la salsa se reduzca a la mitad. 
• Luego, agrega la crema de leche y mezcla. Retira del fuego.
• En cuanto al lomo de res, córtalo en rebanadas, similarmente a como cortas un pan, y colócalas en una fuente para servir. 
• Por último, agrega la salsa de champiñones sobre las rebanadas del lomo y agrega  el perejil picado encima.
• Sirve y disfruta.

¡Listo! Ahora tienes una receta fácil, rica y elegante para sorprender a tus seres queridos. Acompaña este lomo de res con un rico puré de papas y esta ensalada de peras (la ensalada contiene carne, pero la puedes omitir por esta vez). ¡Todos querrán chuparse los dedos!

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4 responses to “Lomo de res con salsa de vino”

1. Cristina says:

   23 May, 2022 at 12:36 am

   Muy buenas instrucciones, felicidades por la receta. el acompañamiento vegetal me parece fantástico. Un saludo.

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   • Rena Ware International says:

     22 June, 2022 at 8:22 am

     ¡Hola, Cristina! Nos alegra mucho que te haya gustado la receta. Saludos.

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2. ivan says:

   3 March, 2022 at 3:38 pm

   Hola, al colocar San Valentin están limitando la fecha del post a un solo día. Iba a compartirlo, pero el header dice para san Valentín, creo le quitaré efectividad al objetivo de que los lea el destinatario.

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   • Rena Ware International says:

     8 March, 2022 at 2:45 pm

     Hola, Ivan, muchas gracias por tu sugerencia.

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