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Ensalada española con pollo

Cuando era niña, me encantaba experimentar en la cocina. Desde muy joven, mezclaba ingredientes y probaba cosas nuevas. Algunas funcionaban y otras no. Lo bueno es que lo intentaba. Uno de los objetivos en la cocina es correr riesgos, experimentar, crear nuevas recetas y reunir a tus seres queridos a tu alrededor. Cocinar debe ser divertido, debe ser parte de la experiencia de aprendizaje para los niños, ¡y debe proporcionar un valor nutritivo para nuestros cuerpos! Y prueba de ello es esta ensalada de española con pollo, que puedes mezclar y combinar con otros ingredientes.

Mi consejo de cocina para este mes es hacer una de estas dos cosas que te propongo, porque ¡ME ENCANTA tener opciones! La primera es hornear uno o dos pollos en tu horno. Sazónalos generosamente con sal y pimienta y hornéalos a 175 °C (350°F) durante 1 hora. La segunda opción es comprar un pollo rostizado en el supermercado, así podrás tener pollo desmenuzado para las comidas de toda la semana. Realmente este es el mejor consejo para las familias ocupadas. Puedes preparar comidas en un instante ¡y ahorrar mucho tiempo durante la semana!

Me encanta esta receta porque es fácil de armar, y una vez que está preparada, parecerá como si hubieras pasado horas en la cocina.

Espero que este blog te inspire a “meterte en la cocina”. Prueba nuevas recetas. Inspírate para que la gente vaya a tu casa. Anímate a probar algo nuevo y emocionante ¡Eres un chef de Rena Ware en tu propia cocina!

¡Los amamos, familia Rena Ware! A RenaBella y a mí nos encanta poder entrar en sus hogares y compartir algunas de nuestras comidas preferidas. Nos encantaría que compartas con nosotras cuáles son tus recetas preferidas en la cocina. ¡Hasta el próximo mes!

¡A cocinar, chefs de Rena Ware!
Con cariño,
Christy y RenaBella

Ensalada española con pollo

Recipe by

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• 1 pollo asado, desmenuzado

• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 6 cucharadas de vinagre de jerez

• 3 tazas de espinaca

• 3 tazas de rúcula

• 1 taza de pimientos rojos asados, picados en tiras finas

• ½ taza de almendras marcona, saladas y tostadas

• 1 taza de queso Cotija u Oaxaca, triturado

• Especias:

• 2 cucharaditas de sal kosher

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cucharada de pimentón en polvo

• 2 cucharaditas de pimienta negra molida

Instrucciones

• Corta y pica finamente el ajo. Lava y seca las espinacas. Corta finamente los pimientos. Reserva.
• Precalienta la Sartén Grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y saltea el ajo por un minuto solamente, no querrás que se queme. Retíralo y colócalo a un lado. Luego, agrega el pollo desmenuzado y saltéalo de 5 a 7 minutos. Agrega la mitad de las especias y revuelve constantemente.
• Agrega los pimientos, saltea durante 2 o 3 minutos y añade el ajo.
• En un tazón pequeño, mezcla el vinagre, el resto de las especias, y reserva.
• En un tazón grande, puedes comenzar a poner la ensalada en capas. Comienza con espinacas y rúcula. Agrega el pollo cocido, añade el queso Cotija u Oaxaca (o cualquier queso de tu agrado), y termina con las almendras. Rocía un poco de aderezo en la parte superior. Yo, usualmente, hago el doble de aderezo para que haya un poco extra por si acaso alguien desea más.

Notas

• Consejo: Usa un pollo asado u hornea tu propio pollo para este plato. Deshuésalo y desmenúzalo con tus manos. Resérvalo.

¡Que disfrutes esta rica ensalada española de pollo en compañía de tu familia!

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2 responses to “Ensalada española con pollo”

1. Katia Boehmwald A. says:

   26 April, 2018 at 5:41 pm

   Muy variados platos y muy ricos, gracias por compartir cuadro a cuadro.

   Reply
   • Rena Ware International says:

     2 May, 2018 at 1:37 pm

     Apreciamos tu comentario Katia. Nos encantaría que muy pronto pudieras preparar una de nuestras recetas, ¡estamos seguros que te quedará deliciosa!

     Reply