Rena Ware

blog

Crema volteada sin horno

By
Recetas 25 abril, 2017

¡Dele una vuelta a su día con esta deliciosa crema volteada sin horno! Esta es la versión peruana del flan, del quesillo o de la leche asada. Es un manjar súper cremosito y suave; ideal para aquellos que prefieren los postres un poco más dulces.

Esta receta es muy fácil de preparar, y más aún, con esta opción, en la que no se necesita usar el horno 😮 También se le puede añadir otros ingredientes, como, por ejemplo, coco rallado, pero aquí le estamos presentando la versión más simple que sabrá, ¡igual de deliciosa!

La receta rinde para 12 porciones

Ingredientes:
8 huevos
800 ml de leche evaporada
360 ml de leche condensada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de azúcar
1 taza de agua

Comenzamos mezclando los huevos, las leches y el extracto de vainilla. Batimos muy bien, colamos la mezcla y la reservamos.

Luego, derretimos el azúcar en un utensilio pequeño, revolviendo con una Azulita, hasta que se forme un caramelo. Si utiliza nuestra Cocina de Inducción, comience el proceso con la temperatura en 1, y cuando el azúcar se haya derretido, bájela a “Keep warm”. Si por el contrario, utiliza una estufa eléctrica o de gas, comience la cocción a fuego medio bajo, y cuando el azúcar se derrita, baje la temperatura al mínimo.

Vertemos el caramelo en la Cacerola de Inserción, teniendo mucho cuidado durante este proceso, ya que el azúcar habrá alcanzado una temperatura extremadamente alta. Luego, con movimientos muy suaves, cubrimos toda la base y los lados internos de la Cacerola de Inserción con el caramelo, y vertemos en ella la mezcla que habíamos reservado.

Agregamos el agua a la Sartén Grande de 28 cm y al hervir, colocamos la Cacerola de Inserción dentro de la misma, de modo de cocinar la mezcla en Baño María. Programamos la Cocina de Inducción en temperatura 1 y tapamos el utensilio con la válvula de la tapa abierta. Al oír el silbato, cerramos la válvula, bajamos la temperatura a “Keep Warm” y cocinamos la crema volteada por 45 minutos. Si utiliza una estufa eléctrica o de gas, comience la cocción a fuego medio y cuando oiga el silbato, baje la temperatura al mínimo.

Es muy importante esperar a que la crema volteada se haya enfriado antes de desmoldarla. Sírvala en porciones individuales, y vierta un poco de caramelo sobre cada pedazo.

Y para disfrutar este delicioso postre al máximo, lo puede acompañar con una taza de café perfecta. ¡Ya verá qué se va a deleitar!

19 respuestas a “Crema volteada sin horno”

  1. Erika dice:

    Al colocar la cacerola de inserción en la sartén y taparla no cierra completamente, es normal?

  2. Gyna dice:

    Se ve delicioso ojala y me salga..

  3. Jhossi dice:

    Mira porque mi crema volteada por fuera salio ok pero x dentro como que falta hay líquido

  4. DINA dice:

    GRACIAS, SON RECETAS FÁCILES Y BUENÍSIMOS!!!

  5. Rena Ware International dice:

    ¡Excelente Anónimo!

    Cuéntanos, ¿cómo te quedó?

  6. Liz dice:

    Xq mi crema volteada al momento de desmoldar sale rajada en algunos lados

    • Rena Ware International dice:

      ¡Hola Liz!

      Gracias por estar pendientes de nuestras publicaciones, con relación a tu pregunta, te recomendamos esperar a que la crema volteada se haya enfriado antes de desmoldarla. ¡Esperamos que lo vuelvas a intentar y nos comentas!

  7. Luzmila Rodríguez Montalvo dice:

    Cuanto tiempo de cocción en baño maría???

  8. Rena Ware International dice:

    Muchas gracias a usted por leer nuestro Blog! Esperamos que la pueda preparar pronto y que le quede deciliosa! Saludos 🙂

  9. MARGOT dice:

    EXELENTE PREPARACION PARA PODER UTILIZAR NUESTROS UTENCILIOS AHORA EN INVIERNO SIN SALIR DE CASA.QUISIERA LA RECETA DE LECHE ASADA.GRACIAS

    • Rena Ware International dice:

      ¡Hola Margot! Lamentablemente aún no hemos preparado ese postre, pero lo tendremos como una sugerencia para una futura publicación. Sin embargo, la invitamos a reparar alguna otra receta dulce de las tantas que hemos publicado en nuestro Blog 😉 ¡Un cordial saludo!

  10. rosarina chavez dulanto dice:

    Muchas gracias no sabía la utilización de la cocina de inducción por favor más recetas para darle uso MUCHAS GRACIAS RENA WARE

    • Rena Ware International dice:

      Muchas gracias a usted por seguir nuestro blog, Rosarina! Podrá disfrutar de nuevas recetas en nuestras publicaciones semanales. Además, en nuestras ediciones anteriores podrá encontrar otras recetas que hemos preparado utilizando nuestra maravillosa Cocina de Inducción. ¿Ya tiene la suya? Feliz día 🙂

    • Rena Ware International dice:

      Muchas gracias por su amable comentario Anónimo! Nos encanta saber que disfruta de su Cocina de Inducción y esperamos que la siga usando para preparar las deliciosas recetas que publicamos en este blog 😉 ¡Saludos!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

dsa
Ethics in Business
Water Quality
Accredited Business