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Tres leches de café

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Recetas 12 July, 2016

La semana pasada compartimos con usted todos los secretos para hacer el mejor postre de tres leches y si se lo perdió, puede encontrar la receta aquí. Mientras perfeccionábamos nuestra receta, nos preguntamos que qué pasaría si hacíamos una fusión entre un tres leches y ¡un tiramisú! La respuesta es un rico Tres leches de café.

Tres leches de café

¿Se imagina lo delicioso de ese postre? Sí, adivinó. Nos aventuramos a crear esta riquísima fusión y los resultados que obtuvimos fueron exquisitos, como era de esperarse. Y aunque un tres leches tradicional siempre será un tres leches tradicional, nuestro tres leches de café está al mismo nivel y seguro será un éxito en su próxima reunión social.

Los ingredientes y preparación son muy similares y, al igual que la versión tradicional, horneamos este postres en la hermosa Contessa y por lo tanto rinde de ¡25 a 30 porciones!

Tres leches de café

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Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

35

minutes

Ingredientes

  • 1 taza mantequilla

  • 1 ½ tazas azúcar

  • 3 tazas harina de pastel

  • 6 cucharaditas polvo de hornear

  • ¼ cucharadita más una pizca de sal

  • 10 claras de huevo (10 claras)

  • 2 huevos enteros

  • ¾ taza leche

  • 1 ½ cucharaditas extracto de vainilla

  • 1 ½ lata de leche evaporada

  • 1 ½ lata leche condensada

  • 2 cucharadas de café instantáneo fuerte (o espresso) de buena calidad

  • 1 taza de café frío fuerte

  • 1 taza de crema para batir (para la torta)

  • 1 ½ tazas de crema para batir (para decorar)

  • 1 barra de chocolate amargo para decorar

Instrucciones

  • Comienza mezclando la harina con el polvo de hornear y la sal y reserva. Luego haz una crema con la mantequilla y el azúcar batiendo vigorosamente hasta que se hayan mezclado por completo. Separa las yemas de las claras y agrega las claras una a una a la mezcla de la mantequilla, asegurándote de incorporar completamente. Añade los huevos enteros y la vainilla y continúa batiendo.
  • Poco a poco, agrega la harina a la mezcla, intercalando con la leche y mezcla solo hasta que se haya incorporado la harina. Debes asegurarte de no batir en exceso la masa, ya que el pastel podría quedarte demasiado denso.
  • Coloca la masa en la Contessa debidamente engrasada, la colocamos en un horno precalentado a 180 °C (350 °F). Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio éste salga seco. Retira del horno y deja enfriar dentro de la Contessa de una a dos horas.
  • Mientras tu torta se enfría, en un pichel o jarra mezcla el café frío con las dos cucharadas de café instantáneo. Añade la leche condensada, la leche evaporada y la taza de crema para batir. Mezcla bien con una Espátula hasta que la mezcla se haya incorporado por completo.
  • Cuando la torta se haya enfriado, haz pequeños huecos con un tenedor para que esta absorba por completo las leches. Poco a poco, vierte la mezcla de las leches y café sobre la torta hasta que todo el líquido se haya absorbido.
  • Por último, bate la crema chantilly y decora la torta. Agrega chocolate rallado y refrigera por lo menos 6 horas. ¡Delicioso!

Prepara esta receta para tus seres queridos. ¡Verás que los vas a sorprender!

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