Instrucciones

• En una licuadora, licúa todas las verduras picadas (cebolla larga, perejil, cilantro, pimentón, apio y ajo) junto con el comino, 2 cucharadas de sal, el caldo de pollo y 2 tazas de agua.
• Pica 20 trozos de cada tipo de carne con ayuda del Cuchillo del Chef.
• Separa porciones de carne en bolsitas herméticas y agrega una parte de la mezcla a cada tipo de carne (reserva la otra parte de la mezcla). Luego, lleva las bolsitas con la carne a la nevera toda la noche.
• Pela y corta las papas en tajadas y agrégalas a una a bolsa con un poco de la mezcla para que también se marine. Llévalo a la nevera durante, idealmente, 24 horas o durante toda la noche.
• En el Utensilio de 4 Litros, agrega un poco de aceite, agrega la cebolla y el tomate picados con un poco de sal y 2 cucharadas de achiote, sazonador al gusto y pimienta. Revuelve bien y cocina hasta que los vegetales estén tiernos. Luego, retira y reserva este guiso hasta el día siguiente.
• Remoja la arveja y llévala a la nevera toda la noche.
• Pasada la noche, saca la carne y arvejas de la nevera. Agrega 2 cucharadas de aceite en el Utensilio 4 Litros, coloca la carne junto con 2 cucharadas de achiote, mezcla y pre-cocina cada una de las carnes por separado a fuego medio. Luego, reserva cada carne en platos distintos.
• En el utensilio a fuego medio, agrega el restante de la salsa que sobró de las carnes, 2 tazas de agua, agrega poco a poco la harina a la mezcla. Revuelve bien con ayuda de una Espátula hasta conseguir una masa uniforme.
• Organiza cada uno de los ingredientes (la carne, la papa, y la zanahoria, y arvejas) en diferentes recipientes para hacer más fácil el armado.
• Limpia las hojas de plátano con un paño. Tip: para hacerlas un poco más flexibles puedes asarlas, sin quemarlas, directamente en la lumbre hasta que estén brillosas y maleables.
• Luego, agrega sobre ella: 1 cucharada de masa y espárcela, agrega arvejas, pollo, carne, tocino, una papa, zanahoria y el guiso. Agrega otra cucharada de masa encima y espárcela.
• Envuelve los ingredientes en la hoja y amarra con una pita.
• En la Super Deluxe Cooker, coloca una base de hojas de plátano, agrega agua, tapa y, una vez que hierva, agrega los tamales. Luego, tapa con más hojas de plátano y deja cocinar con la tapa puesta por 2 horas
• Abre el tamal, sirve y disfruta.