Instrucciones

• Precalienta la Princesa a fuego medio, añade unas dos cucharadas de aceite de oliva y 4 cucharadas de mantequilla. Saltea la cebolla y 1 diente de ajo, y añade sal al gusto.
• Agrega la quinua previamente lavada y mezcla con una Espátula, dejando dorar un poco la quinua. Añade el vino blanco y deja cocinar hasta que se evapore.
• Con la ayuda del Cucharón colador de tu Juego de Útiles de Cocina, agrega lenta y paulatinamente el caldo de verduras, mientras continúas mezclando. A medida que la quinua se va cocinando, incorpora más caldo (2 cucharones cada vez) y revuelve constantemente hasta que este se evapore, antes de agregar más. Esto permitirá que la quinua se cocine de manera uniforme y tome una textura similar a la del risotto; es decir, hasta que logres una consistencia cremosa y espesa. Cuando quede aproximadamente ¼ de litro de caldo por agregar, añádelo a la quinua y tapa el utensilio, con la válvula cerrada y cocina durante 5 minutos.
• Mientras tanto, precalienta la Sartén Pequeña y agrega 1 cucharada de aceite de oliva y 1 de mantequilla, y sofríe ½ diente de ajo. Agrega los champiñones, saltéalos y espolvorea un poco de perejil picadito por encima.
• Destapa la quinua, revuelve y apaga el fuego. Agrega pimienta al gusto y revuelve nuevamente. Añade perejil picado, 2 cucharadas de mantequilla fría, queso parmesano rallado y revuelve nuevamente.
• Por último, sirve la quinua, y sobre ella, agrega los champiñones. Espolvorea con más queso rallado y un poquito de perejil picado. ¡Disfruta!