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Ensalada de quinoa

Hay momentos en el día en que necesitas un empujoncito o una recarga de energía para continuar ¿verdad? Donde sientes que tu cuerpo te pide algo nutritivo, pero no sabes ni por donde empezar, si algo así es lo que buscas pues esta vez te presentamos la ensalada de quinoa que puede ser la solución perfecta para revitalizarte y mantenerte enérgico durante todo el día. Este plato no solo es ligero y fresco, sino que también está cargado de nutrientes esenciales que te ayudarán a sentirte bien por dentro y por fuera. 

La quinoa, a menudo aclamada por su valor nutricional, se combina aquí con una variedad de ingredientes frescos que aportan sabor en cada bocado. Desde tomates cherry jugosos hasta mango dulce, esta ensalada ofrece una combinación equilibrada que hará que tu almuerzo sea tanto satisfactorio como refrescante. Es como si cada ingrediente se complementara para brindarte una experiencia de comida que tanto estabas buscando. 

Y hablando de energía, lo que hace que esta ensalada sea aún más atractiva es su capacidad para mantenerte activo. Con la quinoa como base, rica en proteínas y fibra, y la adición de vegetales crujientes y frutas frescas, tendrás un plato que te mantendrá saciado y enérgico, sin la pesadez que a veces acompaña a las comidas más pesadas. Es una opción ideal para esos días en los que necesitas algo que te levante el ánimo y te mantenga en movimiento. 

Además, la preparación es rápida, lo que significa que no tendrás que pasar horas en la cocina para disfrutar de una comida nutritiva y rica. Solo necesitarás unos minutos para preparar la quinoa y mezclarla con los ingredientes frescos, ¡y listo! Tienes una ensalada saludable que puede acompañarte tanto en la oficina como en una tarde en casa. Ahora, ¡anímate, reúne los ingredientes y nos vemos en la cocina! 

Ensalada de quinoa

Recipe by Rena Ware International

Servings

2

Porciones

Prep time

15

minutes

Cooking time

25

minutes

Ingredientes

• 1 taza de quinoa lavada y escurrida

• 2 tazas de caldo de pollo o de vegetales

• Agua

• 1 taza de tomates cherry partidos a la mitad

• ½ taza de pepino en cubos

• ½ taza de cebolla en plumas

• ½ taza de mango picado en cubos

• ¼ taza de cilantro o perejil picado

• Zumo de 2 limones

• Sal

Instrucciones

• Vierte el caldo de pollo y la quinoa en el Utensilio 1.5 L, y cocina a fuego medio alto hasta que la quinoa haya absorbido totalmente el caldo, unos 20 minutos aproximadamente. Revuelve con una Espátula y retira del fuego. Transfiere la quinoa a un tazón, déjala enfriar a temperatura ambiente.
• En un bowl vierte los tomates, el pepino, el mango, la cebolla, el cilantro y la quinoa fría, revuelve hasta que todo esté integrado, agrega el zumo de limón y la sal y revuelve nuevamente y sirve.

¡Y ahí lo tienes! si estás buscando una receta que te ofrezca un almuerzo ligero pero lleno de sabor y energía, la ensalada de quinoa es una excelente opción. Dale un giro a tus comidas diarias y disfruta de una ensalada que te mantendrá revitalizado y listo para enfrentar cualquier desafío que el día te presente. ¡Atrévete a probarla y siente la diferencia! 

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