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Pavo horneado

Las fiestas de fin de año son la época perfecta para preparar comida deliciosa para compartir y celebrar con la familia y amigos. Si ya tuviste oportunidad de ver nuestra publicación de la semana pasada, habrás notado que la Contessa es una de esas cosas que no te pueden faltar en tu cocina. Seguramente, querrás sacarle el máximo provecho y hornear muchas delicias. ¿Qué te parece un pavo horneado? Entonces, sigue leyendo, porque aquí encontrarás la receta ideal para un pavo jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Aunque cocinar un pavo puede parecer difícil para algunos, en realidad, no tiene porqué ser así. Es posible lograr un pavo jugoso, sumergiéndolo en salmuera de 10 a 12 horas. Para lograr que la piel quede crujiente y completamente dorada, simplemente debes asegurarte de secarlo por completo, después sacarlo de la salmuera, dejarlo en refrigeración destapado durante una noche y agregar mantequilla derretida antes de hornearlo.

Antes de preparar el pavo, debes planear cuidadosamente los tiempos que tomará cada paso para que esté listo el día que planeas servirlo. Por ejemplo, dependiendo del tamaño del pavo que cocinarás, debes descongelarlo en el refrigerador durante varios días. Luego, el pavo debe reposar en la salmuera de 10 a 12 horas.  Es importante que no lo dejes más de 12 horas, ya que la carne se podría salar. Por último, lo dejas en refrigeración, destapado durante una noche. Esto ayudará a que la piel del pavo se dore y quede crujiente mientras se hornea. Crujiente… Esa palabra suena bien, ¿no?

Estará listo para el proceso una vez que hayas determinado con cuántos días de anticipación debe comenzar.

Pavo horneado

Recipe by

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• Salmuera

• 8 tazas de caldo de pollo

• 16 tazas de agua fría

• ¾ taza de sal

• ¼ de taza de azúcar morena

• 2 cucharadas de pimienta en grano

• Ramitas de tomillo

• 4 hojas de laurel

• Pavo

• 1 pavo de hasta 7 kg (15 lbs)

• 6 zanahorias picadas en cubos grandes

• 6 tallos de apio picadas en cubos grandes

• 2 cebollas picadas en cubos grandes

• 1 cabeza de ajo

• Ramitas de tomillo

• 4 cucharadas de mantequilla derretida

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Prepara la salmuera en la Cafetera Francesa/Chocolatera.Coloca 4 tazas de caldo de pollo, la sal, el azúcar, la pimienta, el tomillo y el laurel. Mezcla por completo todos los ingredientes. Deja que dé un hervor y retira del fuego. Mezcla con el resto del líquido para enfriar la salmuera por completo.
• Coloca el pavo dentro de un recipiente grande o una bolsa de plástico grande y resistente. Añade la salmuera de manera que el líquido cubra toda el ave. Coloca el pavo nuevamente al refrigerador y déjalo reposar de 10 a 12 horas. Después de 10 o 12 horas, retira el pavo de la salmuera.
• Lávalo con agua fría para retirar el exceso de sal. Sécalo por completo con toallas de papel. Coloca el pavo en una bandeja y llévala al refrigerador de nuevo y déjalo sin tapar por lo menos 8 horas.
• Cuando estés listo para hornear el pavo, sácalo del refrigerador dos horas antes de hornearlo.
• En la Contessa, añade la mitad de los vegetales y unas cuantas ramitas de tomillo. Coloca la rejilla sobre la Contessa y reserva.
• Coloca el pavo en una tabla para picar o en una superficie plana y sazona con sal y pimienta sin olvidar las cavidades. Unta la mantequilla derretida con una brocha de cocina sobre todo el pavo. Coloca los vegetales restantes, la manzana y las hierbas en la cavidad del pavo.
• Lleva a un horno precalentado a 175° C (350°F) y hornea de 2 ½ a 3 horas, chequeando después de cada hora para asegurarse de que no se dore demasiado.
• El pavo estará listo cuando la temperatura en la pechuga alcance 75°C (165° F) y los muslos alcancen 80° C (175° F).
• Retira el pavo del horno y deja que repose por lo menos 30 minutos.
• Puedes hacer una salsa con los jugos que haya soltado el pavo en la Contessa o servirlo por sí solo.

¡Que lo disfrutes! ¡Cuéntanos cómo se pasan las fiestas con esta exquisita receta! 

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8 responses to “Pavo horneado”

1. Ana Melva Mantilla Villanueva says:

   15 December, 2020 at 4:44 pm

   Me gusto la receta! Prepararé mi pavo y después contaré cómo estuvo el pavo!

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   • Rena Ware International says:

     8 January, 2021 at 3:02 pm

     Esperamos que lo hayas disfrutado Ana. ¡Saludos!

     Reply
2. Ricardo Santa Cruz says:

   10 January, 2017 at 5:15 pm

   Nunca falta pavo en mi hogar en la Navidad y el Año Nuevo. La Contessa es el utensilio perfecto para hornear el pavo. Gracias por los consejos de cocina.

   Reply
   • Rena Ware International says:

     12 January, 2017 at 3:06 pm

     ¡Eso es asi Ricardo, La Contessa es perfecta para preparar un delicioso pavo! Que bueno que disfruta de nuestros consejos, mantengase al pendiente que este año tenemos más consejos para compartir. Un saludo.

     Reply
3. yassandra says:

   1 December, 2016 at 5:01 pm

   delicioso¡

   Reply
   • Rena Ware International says:

     5 December, 2016 at 1:36 pm

     Así es Yasandra! Este pavo queda delicioso! Ojalá pueda prepararlo pronto.

     Reply
4. Félix Arturo Rueda diaz says:

   29 November, 2016 at 10:04 am

   Se ve muy delicioso, y muy sencillo de preparar,gracias por esta publicación en buena hora la enviaron ya que se aproxima las fiestas navideñas.

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   • Rena Ware International says:

     5 December, 2016 at 1:36 pm

     Muchas gracias Félix. Nos alegra mucho saber que lo encuentra útil y esperamos que pueda prepararlo en estas fiestas navideñas! Un cordial saludo.

     Reply