Blog / Recetas / Olla de carne: el plato perfecto para compartir y disfrutar 

Olla de carne: el plato perfecto para compartir y disfrutar 

Hay algo mágico en servir una olla humeante al centro de la mesa, como si automáticamente activara la conversación y los buenos ánimos. Es el tipo de comida que tiene ese efecto de “quédense un rato más”, porque nadie puede resistirse a un plato que te llena el alma y el estómago al mismo tiempo. Además, puedes prepararla cualquier día que se te antoje, ya sea para una reunión familiar un domingo por la tarde, o en medio de la semana, siempre caerá de maravilla un plato tan rico como este. 

Aunque sabemos que esta es una receta que requiere un poco de paciencia, el resultado es completamente gratificante. Este es un proceso donde el tiempo y el fuego lento son tus mejores aliados. Y luego está el arte de echar todo en el momento justo: la carne necesita su espacio, y los vegetales y especias llegan para agregar el toque ideal de sabor a tu olla de carne.

Lo mejor de todo es que este plato tiene una habilidad única: complacer a cualquiera. Da igual si es una persona con gustos difíciles; la olla de carne les hace felices a todos y todos quedarán encantados con su sabor. Y mientras más personas alrededor de la mesa, más divertido se pone el asunto. Porque no solo se trata de comer, sino de compartir ese momento en el que todo el mundo se pasa la sal, el limón, o simplemente una buena conversación. Así que, ahora acompáñanos y consigue todos los ingredientes para empezar a cocinar. 

Olla de carne: el plato perfecto para compartir y disfrutar 

Recipe by Rena Ware InternationalCourse: Recetas

Servings

4

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

2

hours 

15

minutes

Ingredientes

• 3 pedazos de costillas de res (con o sin hueso)

• 1 yuca (cortada en cubos)

• 2 papas (cortadas en cubos)

• 1 calabaza o auyama (cortada en cubos)

• 1 zanahoria (cortada en rodajas)

• 1 chayote (cortado en cubos)

• 1 elote tierno (cortado en rodajas grandes)

• 1 plátano macho verde (cortado en rodajas grandes)

• 1 tallo de apio (cortado en cubitos)

• 1 pimentón rojo (cortado en cubitos)

• 1 cebolla (cortada en cubitos)

• 4 dientes de ajo fileteados

• 1 cda de comino

• 1 de cilantro picado finamente

• Sal y pimienta al gusto

• Salsa Lizano o salsa inglesa

• 2 cubos de caldo de pollo

• 4 Litros de agua

Instrucciones

• Colocar agua hasta la mitad en el Utensilio de 5 L, tapar y dejar hervir.
• Luego, agregar la carne, cebolla, el tallo de apio, pimiento, el ajo, comino, sal y pimienta al gusto, tomillo y el cilantro. Mezclar, tapar y dejar cocinar por 45 minutos.  (si es posta de yugo cocinar por 30). 
• Pasado ese tiempo, tu carne debió alcanzar un punto de cocción en donde desprendió grasa. Con una cuchara vas a quitarle toda la grasa de la superficie, bajar temperatura al medio. 
• Cuando haya pasado 1 hora y media de estar en el fuego, le incorporarás la yuca, el maíz y un poco más de agua caliente de ser necesario. Mezcla y deja cocinar. 
• En media hora más, le añadirás las papas, los chayotes, el plátano y los cubos de caldo de pollo. Mezcla y termina de cocinar hasta que las verduras estén bien cocidas.  
• Rectifica de sal, si le hace falta gusto, añade un poco más. Apaga y deja reposar. 
• Servir con cilantro para decorar. 

Así que, si alguna vez te preguntas qué preparar para que nadie salga de tu casa con hambre ni ganas de irse rápido, ya sabes la respuesta. Saca la olla grande, pon música de fondo, y deja que los aromas hagan su trabajo. Una olla de carne no solo llena estómagos, sino que también une corazones. 

Related Posts