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Lomo saltado: un plato emblemático del Perú

La receta básica del lomo saltado consiste en tiernas tiras de lomo de res, salteadas con cebollas, tomates, ají amarillo y una mezcla de vinagre de vino tinto y salsa de soja, con un toque de orégano fresco. Este plato se sirve tradicionalmente con papas fritas y arroz blanco, creando una combinación perfecta de sabores, texturas y culturas.

La cocina peruana es famosa por sus sabores audaces, gracias a sus raíces multiculturales. Y entre sus recetas más amadas está el lomo saltado, como un plato que combina la esencia de los ingredientes peruanos con técnicas culinarias asiáticas. Es esta fusión la que hace que este platillo sea único, especialmente cuando se prepara en el Rena Wok, el utensilio ideal que permite ese dorado característico y el sabor ahumado que distingue a un auténtico lomo saltado.

Así que, ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente quieras deleitar a tu familia con un clásico peruano, esta receta es una elección perfecta. Su preparación relativamente rápida y la combinación de ingredientes simples representan la rica diversidad cultural del Perú, creando momentos inolvidables alrededor de la mesa, donde todos comparten historias divertidas y ríen mientras prueban dos gastronomías fusionadas en una.

Aquí te compartimos la receta completa:

Lomo saltado: un plato emblemático del Perú

Recipe by Course: Recetas

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

20

minutes

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite

• 250 gramos de lomo de res

• 1 cebolla morada en corte pluma

• 1 ají amarillo

• 1 tomate

• Orégano fresco al gusto

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 2 cucharadas de salsa de soja

• Sazón al gusto

• Acompañar con papas fritas y arroz al gusto

Instrucciones

• Corta el lomo en tiras gruesas. Después, sazona con sal, pimienta y ajo molido.
• Seguidamente, corta los tomates y las cebollas en gajos gruesos. Luego, corta el ají amarillo en tiras delgadas.
• Corta las papas blancas en bastones y fríelas.
• Precalienta el Rena Wok y, cuando esté listo, añade aceite vegetal. Una vez caliente, agrega el lomo, sazona y saltea. Reserva.
• En el mismo utensilio, agrega las cebollas, el ají amarillo, el tomate, orégano fresco al gusto, y sigue salteando.
• Agrega el lomo que reservaste, el vinagre de vino tinto, la salsa de soja y sazona al gusto. Mezcla bien y deja cocinar por 3 minutos más.
• Sirve caliente con papas fritas y arroz blanco.

Si aún no has tenido el placer de probar este delicioso plato peruano, te animamos a que te aventures a prepararlo y seas testigo de este platillo inigualable. Estamos seguros de que una vez que lo pruebes, te convertirás en un fanático de por vida del irresistible sabor del lomo saltado. ¡Buen provecho!

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