Instrucciones

• En un tazón pequeño, combina los ingredientes para la deliciosa mezcla, luego extiende para cubrir todos los lados de la carne. Déjala reposar en una superficie de 30 a 45 minutos hasta que alcance temperatura ambiente para permitir que la mezcla realmente sature la carne. Puedes dejarla reposar en el refrigerador si lo prefieres.
• Precalienta el horno a 190° C (375° F). Mientras tanto, precalienta sobre la estufa la Contessa a temperatura media. Agrega una o dos cucharadas de aceite y sella bien la carne, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado, hasta que todos los lados estén sellados y dorados.
• Coloca la Contessa en el horno y asa la carne sin tapar por 60 minutos, aproximadamente 20 minutos por libra.
• Cuando esté lista, retira del horno y déjala reposar en una rejilla por lo menos 30 minutos.
• Mientras el asado reposa, recalienta a fuego medio la Contessa con los jugos que soltó la carne. Agrega las cebollas hasta que estén supersuaves y doradas. Añade las 2 cucharadas de salsa inglesa, 2 cucharadas de mostaza, 4 cucharadas de salsa de arándanos (o mermelada) y 2 tazas de Coca Cola (o si prefieres no usar soda en tu dieta, simplemente usa 1 taza de caldo de carne). Lleva la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente para que todos los ingredientes se mezclen y se conviertan en una deliciosa salsa.
• Continúa calentando la salsa para reducirla de 15 a 30 minutos más, mientras el asado termina de reposar. Sigue calentando la salsa a fuego lento hasta que esté lista para servir. ¡No te preocupes, mientras más la cocinas se pone mejor!
• Cuando el asado esté listo, corta en rodajas y sirve con las salsa. ¡Me encantan las rodajas delgadas porque la salsa puede saturar más la carne!
• ¡Sírvelo con tu acompañamiento favorito para una comida festiva, increíblemente deliciosa!