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Cordon Bleu

Si de recetas ricas con pollo se trata, el Cordon Bleu es una de las más clásicas y deliciosas que existen. Es elegante, crujiente, jugoso y muy fácil de preparar. Con pocos ingredientes logras un plato exquisito. Tradicionalmente esta receta se prepara con jamón, queso suizo y se empaniza con migas de pan pero tú puedes elegir los ingredientes que prefieras o los que tengas en casa. El queso suizo puedes sustituirlo por queso mozzarella o cheddar. Incluso puedes reemplazar las migas de pan por hojuelas de maíz molidas así como hicimos nosotros.

Como puedes darte cuenta esta receta además de ser deliciosa es muy versátil. Nosotros decidimos hornear las pechugas en la Contessa porque nos permite cocinar 6 porciones a la vez. De esta manera, ahorramos tiempo en la cocina. Si tú no cuentas con un horno también puedes elegir freírlas.

Tip:

Para evitar que el queso se salga por los lados recuerda que las pechugas deben ser bastante delgadas para armar el paquetito. También una vez que las hayas enrollado, puedes asegurarlas con palillos de dientes para evitar que el queso se salga por los lados.

Cordon Bleu

Recipe by Rena Ware International

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo deshuesadas

• 6 rodajas de jamón

• 6 rodajas de queso suizo o el de tu preferencia

• 2 tazas de hojuelas de maíz molidas

• 1 taza de harina

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de ajo molido

• 2 huevos

• 1 cuchara de aceite para untar (opcional)

• Palillos de dientes (para asegurar las pechugas, opcional)

Instrucciones

• Coloca la harina en una fuente. Luego, agrega la sal, pimienta y ajo molido. Intégralos con las manos.
• Vierte las hojuelas de maíz molido en una fuente. Coloca los huevos en un recipiente y bátelos bien.
• Corta las pechugas y ábrelas. Envuélvelas en papel pergamino y con un martillo de cocina o rodillo da golpecitos para aumentar la superficie de las pechugas y adelgazarlas. De esta forma será más fácil rellenar.
• Sobre una rodaja de jamón coloca una de queso. Dobla el jamón de tal manera que se forme un sobrecito. Colócalo sobre la pechuga y enróllala. El jamón debe quedar adentro. Puedes utilizar palillos de dientes para sostenerla si es necesario.
• Pasa la pechuga por harina, huevo y las hojuelas de maíz molido.
• Agrega el aceite vegetal en la Contessa y coloca las pechugas ya rebozadas.
• Con una brocha de cocina unta un poco de aceite vegetal sobre las pechugas.
• Hornea por 30 minutos a 175°C (350°F).
• Retira del horno y sirve.

Bastante simple para ser tan delicioso ¿cierto? Sirve tu pollo Cordon Bleu en el almuerzo o cena y acompáñalas con un puré de papas o una rica ensalada. ¡Disfruta!

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