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El arroz chaufa: un encuentro de dos culturas

El arroz chaufa es un plato delicioso que combina influencias de la cocina china y peruana. Consiste en un arroz frito con vegetales, trozos de carne, pollo o cualquier otra proteína, y se sazona con salsa de soya, lo que le otorga un sabor inconfundible y una textura variada. No es de extrañar que sea una opción popular de comida peruana en todo el mundo.

Este plato tiene una historia fascinante que se remonta a principios del siglo XX, cuando los inmigrantes chinos llegaron al Perú en busca de nuevas oportunidades. Con ellos, trajeron sus técnicas culinarias y sabores tradicionales, que fusionaron con los ingredientes locales peruanos. Así nació la comida chifa, una deliciosa fusión culinaria que refleja la diversidad y la capacidad de Perú para integrar influencias de todo el mundo en su cocina.

El arroz chaufa va más allá de ser solo un plato de comida; es una experiencia cultural. Cada bocado te transporta a siglos de historia y evolución culinaria. Además de su exquisito sabor, el arroz chaufa es un recordatorio de cómo la comida puede unir a personas de diferentes lugares.

Preparar arroz chaufa en casa es sencillo. Basta con mezclar los ingredientes en un utensilio y cocinar hasta que el arroz esté frito. La clave está en la combinación adecuada de ingredientes: una base de arroz, vegetales y carne para darle sabor y consistencia, y el toque final de salsa negra y salsa de soya para realzar su sabor y aroma.

Si estás listo para probar este delicioso platillo sigue el siguiente paso a paso:

El arroz chaufa: un encuentro de dos culturas

Recipe by Rena Ware International

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• 1 libra (½ kg) de lomo de res en trozos  

• 1 cucharada de aceite de oliva  

• 1 taza de arroz cocido al dente (o de preferencia del día anterior) 

• 2 tazas de agua 

• 1 diente de ajo triturado 

• 2 tallos de cebolla china (o de rama) 

• 1 cucharadita de jengibre 

• Raíces chinas 

• 1 taza de champiñones  

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí 

• Sal y pimienta al gusto 

• 2 cucharadas de salsa de ostras o salsa negra 

• 6 cucharadas de salsa de soya  

• Semillas de ajonjolí 

• Cilantro finamente picado para decorar 

Instrucciones

• En el Utensilio 3 L de tu Juego Chef II, añade el aceite de oliva y el arroz. Revuelve y sofríe a temperatura mínima hasta que el arroz este ligeramente dorado. Agrega el agua y deja que se cocine mientras preparas los demás ingredientes. Recuerda, si tienes arroz blanco del día anterior este platillo es perfecto para reutilizarlo ya que su textura más seca ayudará a resaltar los sabores individuales de los demás ingredientes.  
• Luego, en el Utensilio 5 L, agrega una cucharada de aceite de ajonjolí y sella los trozos de lomo con un poco de sal y pimienta hasta que estén dorados. 
• Añade el ajo triturado, la cebolla china, el jengibre, las raíces, los champiñones cortados por la mitad y el arroz cocido previamente. Mezcla bien todos los ingredientes en el utensilio. 
• Incorpora la salsa de ostras (o salsa negra) junto con la salsa de soya y las semillas de ajonjolí, y revuelve con cuidado hasta que todo quede integrado.  
• Sirve y decora con cilantro finamente picado. 

¡Y listo! Este plato nos invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única que celebra la fusión de sabores peruanos y asiáticos. Y lo mejor de todo es que puedes recrear esta receta en tu propia cocina agregando la proteína que más te guste. Así que, la próxima vez que te encuentres buscando algo delicioso, considera este arroz chaufa. No solo estarás deleitándote con un plato increíblemente sabroso, sino que también estarás viajando a través de los sabores y la historia de dos culturas magníficas.

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