Instrucciones

• Mezclando todos los ingredientes del glaseado y reserva. Mientras tanto, dependiendo del tamaño del lomo, en la Princesa o Gran Cacerola coloca y mezcla las manzanas, la piña, la cebolla y el jengibre, a modo de crear una base para el cerdo. Condimenta con sal.
• Luego, condimenta el lomo con sal y, con una brocha de cocina, unta ¾ partes del glaseado en sobre el cerdo y reserva el resto para utilizar después. Coloca el lomo sobre la “cama” de piña y manzanas y, cuidadosamente, ubica las rodajas de tocino sobre el lomo a modo de cubrirlo completamente. Cubre con papel aluminio y hornea a 190 °C (375 °F). Utiliza papel aluminio para que se dore el tocino, ya que si colocas la tapa de la Gran Cacerola, el utensilio se sellará por completo y la condensación que se formaría en la tapa no permitiría que se dorara el tocino.
• Después de 40 minutos en el horno, destapa el utensilio y unta el resto del glaseado sobre el lomo. Termina horneando por 30 minutos adicionales o hasta que la temperatura interna alcance 70 °C (155 °F). Retira del horno y deja descansar en el utensilio por lo menos 20 minutos para que todos los juegos se redistribuyan. Corta en rodajas y sirve con las frutas.