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Panqueques de banano

La semana pasada te mostramos nuestra receta para hacer unos deliciosos panqueques con moras azules y hoy continuamos con el tema de panqueques, solo que en esta ocasión les añadiremos banano. ¿Te puedes imaginar lo deliciosos que quedan? Además, tu casa entera se llenará del delicioso aroma de los ingredientes.

Podríamos considerar a los panqueques como un gustito que nos damos de vez en cuando; algo así como unos mini pastelitos para el desayuno a los cuales podemos agregar frutas para hacerlos aún más ricos. 🙂 Es por eso que ahora en lugar de moras azules añadimos banano machacado para darle sabor a la masa. Además, reemplazamos parte de la harina de trigo por harina de avena para lograr un sabor más complejo y añadimos canela para un poco de sazón.

Hablando de harina de avena, no te preocupes si no la tienes a mano, ya que es muy fácil hacerla en casa. Solamente agrega avena en hojuelas en un procesador de alimentos o en una licuadora y procesa hasta que obtengas la textura de harina. Dependiendo de la potencia de tu licuadora o procesador, esto puede tomar solo unos segundos.

Para finalizar, acompañaremos los panqueques con una deliciosa mezcla de bananos cocinados a fuego lento con azúcar morena y canela para un toque aún más especial. Aunque, si lo deseas, puedes servirlos de la manera tradicional; con miel de maple o miel de abejas.

Esto es lo que necesitamos:

Panqueques de banano

Recipe by Rena Ware InternationalCourse: Recetas

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredientes

• 1 ½ tazas de leche más una cucharada de jugo de limón

• 1 huevo

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 cucharadas de miel de abejas

• ¾ tazas de harina

• ¾ tazas de harina de avena

• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear

• ¼ cucharadita de bicarbonato de soda

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 2 bananos bien maduros

• 1 pizca de sal

• Para la compota de banano necesitamos lo siguiente:

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de azúcar morena

• ¼ cucharadita de canela molida

• 2 bananos en rodajas

Instrucciones

• Comienza machacando los bananos y reserva. Coloca en un tazón la leche con el jugo de limón y deja reposar por 10 minutos aproximadamente. La leche tiene que tomar una consistencia un con poco de espesor. Luego de 10 minutos, añade el huevo, el extracto de vainilla, la miel y la mantequilla derretida y los bananos machacados y mezcla muy bien.
• En otro tazón, mezcla las harina con el polvo de hornear, bicarbonato de soda canela y sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de la leche y mezcla solo lo suficiente hasta que la harina haya desaparecido. Así como mencionamos antes, es normal que la mezcla quede grumosa. Asegúrate de no sobrebatir la mezcla, ya que esto te daría panqueques densos y hasta duros.
• Precalienta la Sartén Chef a fuego medio y luego lo bajas a medio bajo. Este paso es importante para evitar que los panqueques se peguen a la sartén. Coloca ¼ de taza de mezcla en la sartén para formar los panqueques. En la Sartén Chef, puedes cocinar dos panqueques al mismo tiempo. Cocina más o menos por 3 minutos, o hasta que se formen burbujas por encima. Voltea los panqueques y cocina por el otro lado. Repite el proceso hasta utilizar toda la mezcla.
• Calienta el Utensilios de 1.5 L a fuego medio bajo y coloca la mantequilla, el azúcar y la canela. Deja cocinar hasta que se derrita. Añade los bananos y deja que se caramelicen en la mezcla. Voltea con cuidado y cocina por un minuto más.

Sirve la compota de bananos con azúcar morena sobre los panqueques y disfrute de este delicioso desayuno. ¡Delicioso!

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2 responses to “Panqueques de banano”

1. ed says:

   27 May, 2016 at 8:50 pm

   Espectacular sabor

   Reply
   • Rena Ware International says:

     31 May, 2016 at 11:16 am

     Le aseguramos que sí Ed! Quedan deliciosos!

     Reply