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Receta de aprovechamiento: Fondo de Vegetales – “Cero desperdicio”

Aunque el Día de la Tierra ya haya pasado, consideramos que cada día es una oportunidad para contribuir al cuidado de nuestro planeta, incluso desde la cocina. Por ello, compartimos contigo una receta que no solo deleita el paladar, sino que también nos brinda la posibilidad de aprovechar al máximo los recursos en nuestra cocina. En la búsqueda de reducir nuestro impacto ambiental y aprovechar al máximo los recursos naturales, te traemos esta deliciosa receta de fondo de vegetales “cero desperdicio”.

Aprovechando al máximo los ingredientes y minimizando los desperdicios, este caldo no solo es una excelente base para sopas y guisos, sino también una manera consciente de cocinar. Utilizaremos vegetales frescos y sus partes usualmente desechadas, convirtiéndolos en un caldo nutritivo y lleno de sabor. ¡Súmate a la cocina sostenible con esta receta fácil y deliciosa!

El proceso para preparar este fondo es simple… Reúne todos los restos de vegetales que tengas, nosotros usualmente los acumulamos y guardamos en la nevera después de cada preparación, juntando así lo necesario en un par de días. Colócalos en el Utensilio de 4 L o 5 L con un poco de agua. Cocina todo a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Cuando todo se haya cocinado a la perfección, puedes colar los restos de vegetales, creando un caldo rico y reconfortante.

Y aquí viene lo mejor: Los restos de vegetales colados pueden ser compostados, completando así el ciclo natural de la alimentación. Al devolver estos desechos orgánicos a la Tierra en forma de composta, estás cerrando el círculo y permitiendo que vuelvan a contribuir al crecimiento de nuevos alimentos.

Ahora que conoces todas las ventajas de esta receta, ¡comencemos!

Receta de aprovechamiento: Fondo de Vegetales – “Cero desperdicio”

Recipe by Course: Tips

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• Cáscaras de zanahoria

• Cáscaras de cebollas

• Tallos de brócoli

• Puerros

• Ajo

• Cilantro

• Zucchini o calabacín

• Cilantro seco

• Ajo granulado

• 1,5 litros de agua 

Instrucciones

• Precalienta el Utensilio 4 L, agrega aceite de oliva y añade todos los ingredientes. Sazona con cilantro seco, ajo granulado, paprika y sal. Cubre con 1,5 litros de agua.
• Lleva el caldo a ebullición a fuego medio – alto con la tapa puesta. Cuando comience a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie y baja el fuego.
• Déjalo cocer entre 40 y 50 minutos más, a fuego suave, sin que llegue a hervir, manteniendo solo un ligero burbujeo en la superficie.
• Por último, pasa el caldo por un colador de malla fina y enfríalo. Lo puedes guardar en la nevera o el congelador.

Notas

• *Los ingredientes y sus cantidades pueden variar, dependiendo de las sobras que tengas.

Una vez que tengas listo tu fondo de vegetales, las posibilidades son amplias. Puedes utilizarlo como base para preparar una reconfortante sopa de brócoli o una crema de calabaza. También puedes incorporarlo a tus arroces y salsas para agregar un toque extra de sabor y nutrición.

Así que ya lo sabes, este Día de la Tierra, únete a nosotros en la cocina y descubre cómo un simple fondo de vegetales puede transformar tus platos, cuidando al mismo tiempo de nuestro preciado planeta. Con el apoyo de tus utensilios Rena Ware, estarás listo para deleitar a tus seres queridos con sabores auténticos y saludables. ¡Manos a la obra!

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