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Trenza de pan con pesto

Recetas 19 diciembre, 2016

Recientemente compartimos cómo hacer una deliciosa trenza de pan dulce con canela que es ideal para servir con café y para regalar a nuestras amistades. Mientras hacíamos la trenza dulce se nos ocurrió que una trenza salada también quedaría muy rica y podría ser ideal para servir durante las fiestas de fin de año. ¡Asegúrate de leer hasta el final para ver un video de todo el proceso!

Esta trenza salada mezcla perfectamente los sabores deliciosos de la albahaca, el aceite de oliva, ajo y queso parmesano. Decidimos cortar el queso en tajadas un poco gruesas para aún sentir el sabor del queso a la hora de comerlo, pero también se puedes utilizar queso rallado.

Trenza de pan con pesto

Al igual que la trenza dulce, la preparación de este pan no es difícil, pero el proceso toma un poco de tiempo ya que debemos amasar la masa por 15 minutos y luego dejar reposar varias horas para que la levadura haga su trabajo. De algo estamos seguros, todo este tiempo de espera vale la pena porque el resultado es espectacular.

Trenza de pan con pesto

Receta por Rena Ware International
Porciones

18

servings
Tiempo de Preparación

30

minutos
Tiempo de Cocción

40

minutos

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa:
  • 4 tazas de harina (mejor si es harina para pan)

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de levadura

  • ¼ taza de azúcar

  • 3 huevos

  • ⅔ taza de leche tibia

  • 6 cucharadas de mantequilla (más una cucharada adicional para engrasar las superficies)

  • Ingredientes para el relleno: (dividir en todos los ingredientes en 2 partes iguales)
  • 1 taza de pesto **

  • 1 taza de queso parmesano rallado o cortado en tajadas pequeñas

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

  • ** Puedes comprar pesto ya preparado o, si prefieres, puedes hacerlo tu mismo colocando en una licuadora 2 tazas de albahaca fresca, 3/4 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de piñones (opcional), 2 dientes de ajo y 1/2 taza de queso parmesano rallado.
  • En una superficie plana y limpia coloca la harina en forma de círculo y espolvorea la sal sobre la harina.
  • Dentro del círculo vierte la leche tibia, el azúcar, la levadura y mezcla bien. Luego, echa los huevos uno a uno y la mantequilla. Poco a poco incorpora la harina con el líquido con cuidado de no romper el círculo por completo para que el líquido no se pierda.
  • Cuando ya esté incorporada completamente, amasa por 15 minutos hasta formar una masa elástica. Nota: si tienes una batidora con un accesorio para hacer pan, puedes hacer el proceso anterior directamente en la batidora, ¡pero quién necesita una batidora! Es más divertido hacerlo con las manos.
  • El proceso anterior es importante, ya que es así como desarrollamos el gluten que es lo que le dará forma al pan. Coloca la masa en un tazón debidamente engrasado, cubre con una toalla de cocina y déjala que crezca por una hora y media o hasta que haya doblado su tamaño original.
  • Cuando la masa esté lista, desinfla con el puño y regresa a la superficie plana donde preparó la masa, la cual deberá estar engrasada con mantequilla para que sea más fácil estirar.
  • Divide la masa en dos. Con un rodillo, estira una de las masas a modo de formar un rectángulo de aproximadamente 30 centímetros. Con una brocha de cocina unta la mantequilla derretida y coloca ½ taza de pesto y ⅓ taza de queso parmesano sobre la masa estirada.
  • Enrolla la masa cuidadosamente, hasta formar un cilindro y séllalo para que no se salga el relleno. Con el Cuchillo del Chef corta longitudinalmente por la mitad dejando de 3 a 4 centímetros en una punta. Intercala cada lado formando una “trenza” y repite el mismo proceso con la otra mitad de la masa.
  • Coloca ambas trenzas en la Contessa debidamente engrasada o cubierta con papel pergamino, cúbrelas nuevamente con una toalla de cocina y déjalas crecer nuevamente por una hora y media o hasta que doblen su tamaño.
  • Lleva la Contessa en un horno precalentado a 350° (175° C) y hornea por 25 minutos o hasta que estén doradas por encima. Retira del horno y deja enfriar por completo.
Trenza de pan con pesto

Si lo deseas puedes espolvorear más queso parmesano rallado antes de servir. ¡Disfruta!

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