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Quinua con verduras

En esta ocasión, queremos enseñarte a preparar una deliciosa quinua con verduras, que servirá como acompañante para cualquier plato principal, o incluso, la puedes disfrutar como plato único si lo que te apetece es una comida ligera.

La quinua o quinoa, es una semilla con características únicas al poder consumirse como un cereal. Este es un alimento que ha venido tomando fuerza en los últimos años, debido a su alto valor nutricional, y aunque hace un tiempo era un poco difícil de conseguirla en los supermercados, ahora es posible hacerlo, con lo cual se nos facilita  preparar variadas recetas con este versátil ingrediente.

Quinua con verduras

Recipe by

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

20

minutes

Ingredientes

• 2 tazas de quinua, lavada y escurrida

• 4 tazas de caldo de pollo

• ¾ taza de perejil fresco, picado

• ¾ taza de hierbabuena, picada

• 1 pepino, cortado en cubitos

• 1 ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad

• 1 pimentón o pimiento rojo

• ½ de taza de vinagre de sidra

• ¼ de taza de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de ajo, finamente picado

• Tomillo seco

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de mostaza

• 2 tazas de queso blanco, cortado en cubitos

• ½ taza de almendras, tostadas y picadas

• 1 taza de maíz tierno

Instrucciones

• Vierte el caldo de pollo y la quinua en el Utensilio de 4 Litros, y cocina a fuego medio alto hasta que la quinua haya absorbido totalmente el caldo, unos 20 minutos aproximadamente. Revuelve con una Espátula y retira del fuego. Transfiere la quinua a un tazón, déjala enfriar a temperatura ambiente y refrigérala una hora por lo menos.
• Mezcla los vegetales, agrega el queso y revuelve. Para preparar la vinagreta, combina muy bien el vinagre, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta, el tomillo y la mostaza.
• En un plato, agrega un poco de quinua, adiciona los vegetales y vierte un poco de vinagreta. Mezcla e incorpora las almendras. 

Listo, ¡a disfrutar de una receta de quinua con verduras saludable y deliciosa!

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One response to “Quinua con verduras”

1. Rena Ware International says:

   25 January, 2018 at 4:29 pm

   Hola, al parecer el marmaon es como una especie de couscous y la quinua no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal. Si la comparamos con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas. Quizá pueda intentar preparar esta ensalada utilizando marmaon, y así nos cuenta qué tal le queda! 😉 Saludos

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