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Papa a la huancaína, el sabor auténtico de Perú

¡Prepárate para descubrir el exquisito sabor de la papa a la huancaína, una delicia de Perú sin necesidad de salir de casa!

En el vasto y diverso mundo de la gastronomía peruana, existe esta receta que ha conquistado corazones y paladares en todo el país y más allá. Esta exquisita creación es mucho más que un plato, es un símbolo de la rica historia y la fusión de culturas que caracterizan a la cocina peruana. Además, lo rápido y fácil de hacer sumado a su intenso sabor ¡te atrapará en un solo bocado!

En el corazón de esta delicia culinaria se encuentra la famosa salsa huancaína, una mezcla en donde los ajíes son uno de los protagonistas brindando ese toque picante al plato que muchos aman. Esta combinación audaz y equilibrada con los demás ingredientes, llena de sabores intensos y texturas suaves, es el alma de esta receta.

Se dice que esta receta se remonta a la región andina de Perú durante el siglo XIX durante la construcción del Ferrocarril Central de Lima que tenía como destino la ciudad de Huancayo, donde un gran número de mujeres provenientes de Huancayo proveían alimentos voluntariamente a los trabajadores y uno de estos era la papa a la huancaína. Otra de estas versiones cuenta sobre una mujer huancaína que se dedicaba a vender este platillo a los pasajeros del tren con destino Huancayo, donde esta receta ganó más y más popularidad debido a su sabor único.

Papa a la huancaína, el sabor auténtico de Perú

Recipe by Rena Ware International

Servings

4

Porciones

Prep time

20

minutes

Cooking time

30

minutes

Ingredientes

• 4 papas medianas

• 2 ajíes amarillo

• 300 gr de queso fresco

• ½ paquete de galletas saladas

• Sal

• Pimienta

• 150 ml de leche evaporada

• 1 huevo duro

• 1 hoja de lechuga

Instrucciones

• Cocinar las papas con “minímo de agua” en el utensilio 1.5 L alrededor de 20 minutos, una vez listas córtalas en rodajas y luego reserva.
• Para la salsa, corta los ajíes por la mitad quitando las semillas y ponlos a hervir por 10 minutos aproximadamente.
• En una licuadora, agrega los ajíes, queso fresco, galletas saladas en pequeños pedazos, sal y pimienta al gusto, y por último la leche evaporada. Licúa hasta que queda una textura espesa. Sirve encima de las rodajas de papa y decora con un huevo hervido y una hoja de lechuga.

Cada bocado de papa a la huancaína es un tributo a la rica tradición gastronómica peruana. Ya sea que te apasione la cocina internacional o simplemente busques una nueva aventura culinaria, esta receta no solo alimentará tu cuerpo, sino también tu alma aventurera. ¡Atrévete a probarla y sumérgete en un mundo de sabores inolvidables!

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