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Panqueques de moras azules

Los panqueques o pancakes son un delicioso placer para disfrutar en una mañana del fin de semana, acompañados de un buen café y sobre todo, de buena compañía para comerlos poco a poco.

Muchos de nosotros crecimos acostumbrados a comer panqueques hechos con una mezcla de caja, lo cual no tiene nada de malo. Sin embargo, no hay nada más placentero que tomarse el tiempo de escoger los mejores ingredientes, medirlos y mezclarlos a la perfección. Además, cuando probamos hacer nuestra propia mezcla, nuestros panqueques quedan tan suavecitos e infladitos que ya no podemos dar vuelta atrás.

En esta ocasión, traemos dos recetas de panqueques para que los prepares la próxima vez que quieras desayunar algo diferente. Puedes acompañarlos con unas rodajas de tocino si lo deseas, media taza de queso tipo cottage, o unas salchichas de desayuno bajas en grasa para que haya un balance entre carbohidratos y proteínas.

Dividiremos las recetas en dos publicaciones distintas para darle a cada una la importancia necesaria, ya que ambas quedan deliciosas. Comenzaremos con los panqueques de moras azules o blueberries, los cuales serviremos con una salsa casera hecha del mismo fruto; aunque si no deseas o no tienes tiempo, de igual forma puedes servirlos de la manera tradicional con miel de maple (jarabe de arce) o miel de abejas.

Panqueques de moras azules

Recipe by

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• 1 ½ tazas de leche más una cucharada de jugo de limón

• 1 huevo

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 cucharadas de miel de abejas

• 1 ½ tazas de harina

• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear

• ¼ cucharadita de bicarbonato de soda

• 1 pizca de sal

• 1 taza de moras azules frescas o congeladas

• Para la salsa de moras

• ¼ taza de agua

• 1 taza de moras azules

• 3 cucharadas de miel de abejas

• De ½ a 1 cucharadita de jugo de limón, dependiendo de qué tan ácido te gusta

Instrucciones

• Prepara la salsa para que esté lista cuando terminemos de cocinar los panqueques y los podamos disfrutar, mientras estén calentitos o, si lo deseas, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador.
• Precalienta la Saucier a fuego medio bajo (en número 2, si utilizas la Cocina de Inducción) y agrega el agua, las moras azules, la miel y el jugo de limón; mezcla bien con una azulita. Cubre con la tapa y cocina a fuego bajo, mezclando ocasionalmente. La salsa estará lista cuando las moras azules revienten un poco y la salsa haya espesado un poco.
• Para hacer los panqueques
• Coloca en un tazón la leche con el jugo de limón y deja reposar por 10 minutos aproximadamente. La leche tiene que tomar una consistencia con un poco de espesor. Luego de 10 minutos, añade el huevo, el extracto de vainilla, la miel y la mantequilla derretida y mezcla muy bien.
• En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de la leche y mezcla solo lo suficiente hasta que la harina haya desaparecido; es normal que la mezcla quede grumosa. Asegúrate de no sobrebatir la mezcla, ya que esto te daría panqueques densos y hasta duros.
• Precalienta la Sartén Chef a fuego medio, baja el fuego a bajo y engrasa la sartén con una cucharadita de aceite. Este paso es importante para evitar que los panqueques se peguen a la sartén.
• Coloca ¼ de taza de mezcla en la sartén para formar los panqueques. En la Sartén Chef, puedes cocinar dos panqueques al mismo tiempo. En ese momento, añade suficientes moras azules sobre cada panqueque y cocina más o menos por 3 minutos, o hasta que se formen burbujas por encima. Voltea los panqueques y cocina por el otro lado. Repite el proceso hasta utilizar toda la mezcla.
• Sirve con la salsa de moras azules que preparamos con anticipación y disfruta de este delicioso desayuno.

¿Se antoja, verdad?

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6 responses to “Panqueques de moras azules”

1. Margarita says:

   21 June, 2017 at 11:23 am

   Me encanto la receta una nueva forma de preparar los panqueques que tanto me gusta, gracias por compartir tu articulo, Saludos

   Reply
   • Rena Ware International says:

     23 June, 2017 at 8:21 am

     Muchas gracias a usted por escribirnos, Margarita! ¿Ya los preparó? Si no, estamos seguros de que le van a quedar deliciosos! Estos panqueques son exquisitos y muy fáciles de preparar. ¡Feliz fin de semana! 🙂

     Reply
2. Maria Teresa de Martinez says:

   28 September, 2016 at 3:05 pm

   excelente recetas y muy ricos

   Reply
   • Rena Ware International says:

     3 October, 2016 at 4:07 pm

     Nos da mucho gusto saber que le gustan las recetas de RenaBlog Maria Teresa. Esperamos que pronto pueda cocinar varias de ellas 🙂 Un saludo cordial.

     Reply
3. ed says:

   6 May, 2016 at 10:59 am

   Espectacular y sencillo de preparar

   Reply
   • Rena Ware International says:

     9 May, 2016 at 8:34 pm

     Y muy rico Ed! Un saludo cordial 🙂

     Reply