En esta ocasión queremos llevarte a un rincón muy especial de la cocina peruana con una receta que ha sido parte de las mesas familiares por generaciones: el estofado de pollo. Este plato, tan lleno de historia como de sabor, es uno de esos secretos bien guardados que reflejan el corazón de la tradición gastronómica del Perú, donde se combinan ingredientes frescos y sabrosos, cocidos lentamente para obtener un resultado que es tanto reconfortante como delicioso.
El estofado de pollo es perfecto para esos días en que uno quiere disfrutar de algo más que una comida rápida. Se trata de un plato casero que ha sido transmitido de generación tras generación, convirtiéndose en un símbolo de unión familiar y tradición. Cada bocado cuenta una historia, y cada ingrediente aporta su parte al relato de cómo la comida puede ser una forma maravillosa de conectar con nuestras raíces.
La receta es bastante sencilla, pero el resultado es tan rico que impresionará a todos en la mesa, porque ¿a quién no le gusta comer platos con eso sabor hogareño que tanto nos encanta? Con ingredientes básicos que se encuentran en cualquier mercado, como piernas de pollo, cebolla roja, ajo, y un toque especial de ají panca, no necesitarás ser un chef experimentado para lograr un estofado digno de celebración. Lo mejor de todo es que, al final de la cocción, tendrás un plato que se sirve perfectamente con arroz, creando una comida completa y satisfactoria ¡Simplemente un plato irresistible que nos llenará con felicidad!
Así que, si estás buscando algo que pueda traer un pedacito de Perú a tu mesa, esta receta de estofado de pollo es exactamente lo que necesitas. ¡Anímate a probarla y deja que el sabor y la tradición te envuelvan!
2
Porciones20
minutes40
minutes2 piernas de pollo
Aceite de oliva
Media cebolla roja picada
1 diente de ajo triturado
Sal y pimienta al gusto
1 cda de pasta de ají panca
1 cda de pasta de tomate
1 hoja de laurel
½ litro de caldo de pollo
50 ml de vino tinto
¼ de taza de pasas
1 zanahoria en rodajas
¼ taza de arvejas (guisantes)
2 papas cortadas en trozos medianos
Ahora que ya tienes todos los detalles, solo falta que te pongas manos a la obra. Recuerda que este estofado es más que una simple receta; es una forma de poder recordar tus raíces, o de llevar un pedazo de la cultura de Perú a tu hogar. No subestimes el poder de un buen estofado, es una de esas comidas que, cuando se prepara con amor y paciencia, puede transformar una comida ordinaria en una celebración de la tradición. Así que, prepara el arroz, invita a la familia o amigos, y disfruta de una experiencia auténtica que no solo alimenta, sino que también conecta. ¡Buen provecho!
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