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Cebolla encurtida: El Toque Ácido que Eleva tus Platos

La cebolla encurtida, con su agradable combinación de acidez y aroma, y su color vibrante se ha ganado un lugar privilegiado en la mesa como un acompañamiento esencial. Desde realzar el sabor de las pupusas salvadoreñas hasta complementar perfectamente carnes, ensaladas, tacos e incluso hot dogs, su versatilidad la convierte en un ingrediente imprescindible en la cocina.

Pero, ¡alto ahí! Antes de sumergirte en el mundo de la cebolla encurtida, hay algunos trucos que necesitas conocer. La preparación y conservación adecuadas son clave para garantizar que tu cebolla encurtida sea un éxito rotundo y no solo “aceptable”.

Primero, asegúrate de que tus frascos y tapas estén más limpios que la cocina de tu abuelita en domingo. La esterilización es clave para evitar que cualquier intruso no deseado arruine esta delicia.

Además, se recomienda almacenar la cebolla encurtida en el refrigerador para preservar su frescura. Aunque el proceso de encurtido actúa como conservante, mantenerlo refrigerado prolonga su vida útil y garantiza que el sabor y la textura se conserve en cada bocado. Recuerda siempre devolver la cebolla encurtida al refrigerador después de servirla, para mantener su calidad intacta.

Ahora sí, prepara tu Cuchillo Chef manos a la obra…

Cebolla encurtida: El Toque Ácido que Eleva tus Platos

Recipe by Rena Ware International

Servings

1

Porción

Prep time

20

minutes

Cooking time

30

minutes

Ingredientes

• 2 cebollas rojas grandes, cortadas en rodajas finas

• 1 taza de vinagre blanco

• 1 taza de agua

• El jugo de ½ Limón, o al gusto

• ½ cucharadita de orégano

• ½ cucharadita de pimienta entera

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 hoja de laurel

Instrucciones

• Primero, lava los frascos de vidrio y las tapas con detergente y abundante agua. Los colocas en la Queen Cooker de 8 litros y agrega agua hasta que queden totalmente cubiertos, hierve por 30 minutos y retira cada pieza con mucho cuidado de no derramar agua y reserva.
• Luego, con el Cuchillo del Chef, corta la cebolla en tiras.
• En la Tetera Rena Ware, coloca vinagre, agua, azúcar, laurel, orégano, pimienta entera y sal (al hervir).
• Deja que hierva y mezcla para deshacer la sal.
• Luego, coloca la cebolla en los frascos y agrega el líquido.
• Añade unas gotitas de limón.
• Finalmente, tapa y deja que enfríe para luego ponerlo a refrigerar, y listo.

La cebolla encurtida añade un toque delicioso a tus platos y da beneficios para la salud. Además, su versatilidad te permite personalizarla según tus preferencias. ¡No temas experimentar con otros ingredientes como zanahoria, col, chiles y más! Con una preparación adecuada, puedes disfrutar de este acompañamiento versátil y saludable en casa. Así que atrévete a explorar nuevos sabores y encuentra tu combinación perfecta. ¡Buen provecho!

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