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Anticuchos: ¡Un plato bien peruano!

El aroma de las especias, el sabor intenso del ají peruano se fusiona en cada bocado de este plato emblemático: anticuchos. En honor al Día de la Independencia de Perú, queremos compartir contigo esta receta llena de historia, sabores vibrantes y orgullo nacional, un legado culinario que nos une y nos permite conocer aún más sobre la cultura del Perú.

La gastronomía peruana es reconocida a nivel mundial por su diversidad de ingredientes, técnicas culinarias y sabores únicos. El anticucho, con sus raíces en la fusión de la cocina de diferentes culturas, representa la riqueza cultural de Perú en cada trozo de carne marinada y asada a la perfección, un sabor inigualable que resaltará en tu paladar y que, ¡no te puedes quedar sin probarlo!

La magia de los anticuchos no solo radica en su preparación meticulosa y en sus ingredientes con gran sabor, sino también en la experiencia de cocinarlos al grill a la perfección y disfrutar de los olores y sonidos que los hacen tan especiales. Cada mordisco es un viaje de sabores que transporta a los comensales a las calles animadas de Lima, donde el humo de las parrillas y el aroma tentador de la comida callejera crean una atmósfera inigualable. Sin duda es una experiencia que no te deberías de perder, pero no te preocupes podrás replicar esta receta en la comodidad de tu hogar con el Sartén Grill así que, ¡prepárate y disfruta de esta rica tradición que une historia, cultura y sabor en cada porción!

Anticuchos: ¡Un plato bien peruano!

Recipe by Rena Ware International

Servings

6

Porciones

Prep time

40

minutes

Cooking time

20

minutes

Marinar

2

Horas

Ingredientes

• Para el aderezo:

• 2 ajíes

• 1 diente de ajo

• Queso parmesano

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 cucharadas de vinagre blanco

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 pizca de sal

• Mayonesa

• Para el anticucho:

• 1 corazón de res (picado en trozos de 3 cm aproximadamente)

• 2 cucharadas de ajo picado

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharaditas de pimienta

• 2 cucharaditas de sal fina

• 1 cucharaditas de comino

• 1 cucharaditas de orégano

• 3/4 taza vinagre

• 1/4 taza ají molido

• Palitos para pinchos

Instrucciones

• Para el aderezo:
• En una licuadora agrega los ajíes, el cilantro fresco, los dientes de ajo pelados, el queso parmesano, el jugo de limón, el vinagre blanco, el aceite de oliva y una pizca de sal.
• Tritura todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorpora la mayonesa y procesamos de nuevo hasta que quede bien integrada.
• Rectifica el punto de sal si es necesario, reserva para servir más tarde.
• Para los anticuchos (marinado):
• En un bowl coloca los ajos, el aceite, pimienta, la sal, el comino, el orégano, el vinagre y el ají molido, mezcla todo y agrega el corazón de res a la mezcla. Marina por 2 horas.
• Ensartar los trozos de corazón de res marinados en los pinchos metálicos y colócalos sobre la Sartén Grill a fuego medio algo con un poco de aceite de oliva, deja el anticucho por 5 minutos cada lado mientras vas untándolos con el marinado anterior.

En este Día de la Independencia, te animamos a unirte a la celebración desde tu cocina. Prepara estos anticuchos con todo el cariño y la pasión que caracterizan a la gastronomía peruana. Deja que cada bocado sea un brindis por la libertad, la diversidad y la herencia culinaria que identifica tanto a Perú.

¡A disfrutar de los anticuchos y a celebrar con todo el corazón!

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