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Pollo piccata

El pollo siempre ha sido muy popular en las mesas de las familias latinas, ya que es una carne muy versátil que podemos cocinar de formas muy diferentes. Hoy te presentamos este delicioso pollo piccata, el cual a pesar de lucir como una propuesta gourmet, es perfecto para disfrutarlo como una comida diaria, y es ideal para un rico almuerzo o cena.

Con el ritmo tan agitado de hoy en día, nos apetecen comidas más ligeras y de fácil preparación. Esta receta es muy sencilla y sabrosa, a pesar de tener pocos ingredientes. Lleva limón y alcaparras, que aportan un gusto delicioso al pollo, el cual queda muy jugoso. ¡Te garantizamos que te sorprenderá su sabor! Además, la salsa es riquísima y le da un toque único a este platillo.

Pollo piccata

Recipe by

Porciones

4

servings

Tiempo de Preparación

20

minutes

Tiempo de Cocción

30

minutes

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo

• Sal y pimienta al gusto

• ⅔ tazas de harina

• ¼ taza de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 6 cucharadas de mantequilla

• ¼ taza de jugo de limón

• ½ taza de caldo de pollo

• 2 cucharadas de alcaparras

• ¼ taza de perejil finamente picado

Instrucciones

• Comienza salpimentando los filetes. Reserva una cucharada de harina, adoba el resto con sal y pimienta, y añade el queso parmesano. Luego empaniza cada filete con esta mezcla.
• Luego, precalienta la Sartén Chef a fuego medio. Vierte el aceite y dora las pechugas, 5 minutos aproximadamente por cada lado.
• Las pasamos a un plato, y en la misma sartén agregamos la mantequilla. Cuando se haya derretido, añade la cucharada de harina y mezcla bien con una Azulita. Vierte el caldo de pollo y baja el fuego.
• Sigue mezclando, tratando de que cualquier resto que se haya adherido al fondo de la sartén se incorpore a la salsa. Agrega el jugo de limón, añade una pizca de sal (al gusto) y por último las alcaparras. Mezcla durante un minuto y vierte la salsa sobre las pechugas.
• Si lo deseas, también puedes incorporarlas a la sartén y cocinarlas en la salsa por un minuto más. Una vez que el pollo esté servido, decora con unas finas rodajas de limón y esparce el perejil por encima.

Te sugerimos acompañar este pollo piccata con un rico puré de papas, o con una pasta salteada con aceite de oliva y ajo. Esperamos que disfrutes esta sencilla y exquisita receta, y que nos dejes saber tus comentarios.

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2 responses to “Pollo piccata”

1. Sugeyli Elizondo says:

   3 November, 2020 at 7:38 am

   Se puede hacer la receta sin las alcaparras?

   Reply
   • Rena Ware International says:

     16 November, 2020 at 5:26 pm

     Hola Sugeyli, gracias por escribir. Por supuesto, incluso puedes sustituirlas.

     Reply