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Pollo horneado con vegetales

En la vasta paleta de sabores que brinda la cocina latina, el pollo horneado con vegetales ocupa un lugar especial por su versatilidad y sencilla preparación. Este plato, que combina la jugosidad de un pollo bien cocido con la frescura y colores de los vegetales sazonados, puede ser servido cualquier día de la semana o una noche especial para deleite de amigos y familiares por igual.

El pollo, cuando es sutilmente adobado con especias como el ajo, orégano, paprika, y pizcas de ají en escamas, se convierte de una proteína normal en algo espectacular. El proceso de marinar asegura que el sabor llegue a cada rincón del pollo. Además, la inclusión de crema de coco y mostaza Dijon en la marinada suaviza la carne, volviéndola más tierna.

Por otra parte, los vegetales seleccionados, desde las papas criollas y nevadas, hasta las zanahorias y pimientos, aportan texturas crujientes y tiernas, dulces y terrosas. Cada uno de ellos se convierte en el acompañamiento idóneo para el pollo. Los últimos toques, que incluyen agregar calabacines y champiñones en las etapas finales de la cocción, son parte de una técnica cuidadosamente pensada, ya que se toman en cuenta los tiempos y las características individuales de estos ingredientes para preservar su sabor original y obtener la textura deseada.

Todo esto es preparado en la Contessa, una pieza clave en la cocina con una amplia superficie, donde puedes colocar todos los ingredientes para una cocción uniforme, gracias a la excelente distribución del calor en toda la base. Sin embargo, este utensilio no solo actúa como recipiente de cocción, sino que también lo puedes usar como pieza de servir, haciendo que tu pollo horneado con vegetales luzca elegante en la mesa.

Te invitamos a que veas la receta completa a continuación para iniciar los preparativos:

Pollo horneado con vegetales

Recipe by Course: Recetas

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• 1 pollo entero

• Ajo en polvo

• 1 diente de ajo

• Sal

• Paprika

• Ají en escamas

• Romero

• Crema de coco

• Mostaza Dijon

• 1 taza de papa criolla en trozos

• 1 taza de papa nevada en trozos

• 1 taza de zucchini

• 1 taza de zanahorias en rodajas

• 1 taza de champiñones

• 1 taza de pimiento en trozos

• 2 cabezas de ajos enteros

• Cebolla en cuartos

Instrucciones

• Precalienta el horno a 200 °C.
• En un recipiente, combina la crema de coco con ajo en polvo y fresco, sal, orégano, paprika, ají y romero. Marina el pollo con la piel en esa mezcla.
• Condimenta los vegetales con sal, paprika, aceite de oliva, romero, ajo en polvo y orégano. Reserva los champiñones y los zucchinis.
• En la Contessa, agrega un poco de aceite, el pollo y los vegetales, agrega sobre ellos más aceite, y ramas de romero o tomillo llévalos al horno por 20 minutos a 180 °C, retira y agrega los zucchinis y los champiñones. Regresa al horno por 15 – 20 minutos más.
• Y listo. Sirve en la Contessa con unas hojitas de cilantro.

Cuando el aroma del pollo horneado con vegetales empieza a llenar la cocina, sabes que algo increíble está por venir. No es solo una receta; es una oportunidad para ser creativo, una obra de arte que puedes comer y compartir con tus seres queridos. Porque, en resumen, un buen pollo horneado como este promete satisfacción para todos los que se sientan a la mesa.

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