¡Feliz Día de la Madre, familia!
El Día de la Madre ocupa un lugar muy especial en mi corazón, no solo porque soy mamá, sino porque me encanta celebrar a las mujeres y reconocer todo lo que ellas hacen para EMPODERAR y EQUIPAR a la próxima generación. Estoy tan agradecida por las mamás que en diferentes lugares están sirviendo y criando a sus hijos tan fielmente. También me inspiran las mujeres que no tienen hijos biológicos pero están cuidando a jóvenes convirtiéndolos en hombres y mujeres de bien.
Este año pedí que mi bella suegra se uniera a nosotros para el “Brunch” y compartimos una de mis comidas familiares favoritas de fácil preparación: salmón al horno. No es ningún secreto que la maternidad nos puede mantener bastante ocupadas, por lo que tener recetas súper rápidas y fáciles como esta es TAN útil. Esta comida no solo se sirve y está lista para comer en menos de 20 minutos, sino que también es increíblemente sabrosa y MUY buena para ti.
El salmón es una de las mejores fuentes de grasas Omega-3, que aumenta el desarrollo del cerebro y ayuda a prevenir enfermedades. Nuestros cuerpos no producen grasas Omega-3, por lo que es muy importante que incluyamos fuentes como el salmón en nuestra dieta.
Y no podíamos dejar de disfrutar este delicioso Salmón al horno sin agregar una deliciosa ensalada. En esta ocasión, elegimos una ensalada caprese porque se prepara muy fácilmente y sus ingredientes son el complemento perfecto para cualquier receta que hayas preparado.
El Día de la Madre se trata de dar. Se trata de servir a los que amas; ya sea tu suegra, madre, hermana, tía, amiga o abuela. Dedica tiempo este Día de la Madre para celebrar a aquellas mujeres en tu vida que te dan tanto. ¡Espero que te sientas amada este Día de la Madre desde mi casa hasta la tuya!
Con mucho, mucho amor,
CHRISTY ZYLSTRA
4
servings25
minutes35
minutesSalmón
Sal y pimienta negra molida
Aceite de aguacate (o aceite de oliva)
4 tomates grandes en rodajas
1 libra de mozzarella fresca en rodajas
3 nectarines grandes (melocotones) en rodajas
2 pimientos verdes rebanados
½ taza de hojas frescas de albahaca
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Glaseado de balsámico para rociar
Hojas de albahaca
Esta receta es simplemente deliciosa y te encantará.
Me fascina los utensilios de renaware. Muchas gracias por compartir las recetas.
Con gusto Luz.
Cuéntanos, ¿te animas a preparar esta receta?
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Deliciosa